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병아리콩으로 만든 부드러운 훔무스와 단백질 가득 문어스테이크

훔무스라는 음식을 들어 보신 분 계신가요? 후무스, 하머스, 휴무스, 허머스 등등 여러 발음으로 불리는 이 음식은 병아리콩을 갈아서 만든 중동의 음식입니다. 중동지역에서는 스프레드 소스로 많이 활용된다고 하는데요. 주로 에피타이저로 먹거나, 빵에 발라먹거나, 치킨구이, 생선 등 다양한 음식과 함께 즐기기도 한다고 하네요! 병아리콩은 식이섬유가 풍부하여 다이어트를 하는 사람들에게도 좋으며, 칼슘과 철분 또한 매우 풍부한 재료예요. 그리고 오늘 스테이크 재료로 사용할 문어는 고단백 저열량 음식으로 다이어트 하는 사람들에게는 필수 음식이죠. 다이어트를 하다 보면 일관된 식단에 질려 버리기도 하는데요. 오늘은 이렇게 좋은 재료들과 상큼한 레몬소스로 맛있고 건강한 음식을 만들어볼게요~ 정원이와 함께 만들어봐요!
병아리콩으로 만든 부드러운 훔무스와 단백질 가득 문어스테이크 재료
[재료]
자숙문어다리 200g, 아스파라거스 4개, 방울토마토 2개, 꼬마 양배추 2개, 표고버섯1개, 타임 2잎, 병아리콩 100g, 청정원 구운소금 약간, 청정원 사과식초 1.5큰술, 청정원 올리브유 3큰술, 버터 2큰술, 생크림 2큰술, 청정원 레몬크림 소스 3큰술
맛술 생강&매실2큰술
병아리콩으로 만든 부드러운 훔무스와 단백질 가득 문어스테이크 레시피
1. 병아리콩을 물에 약 3시간 정도 불린 후 30분간 삶는다.
2. 콩을 삶는 사이 자숙 문어에 맛술을 바르고, 표고, 꼬마 양배추, 아스파라거스를 자른다.
3. 삶은 병아리콩에 소금, 식초, 올리브유, 버터, 생크림을 넣고 핸드블랜드로 곱게 간다.
4. 갈은 병아리콩 소스에 레몬소스를 넣고 섞는다.
5. 그릴 팬에 문어를 살짝 굽고, 야채도 구운 후 소금, 후추 밑간을 한다.
6. 접시에 홈무스, 문어, 구운 야채, 타임을 올리고 레몬크림 소스를 듬뿍 뿌린다.
몸에 좋은 재료가 듬뿍 들어간 홈무스와 문어 스테이크 완성! 부드러운 훔무스에 상큼한 레몬크림소스를 추가하여 풍미를 더욱 돋구었는데요. 여기에 쫄깃쫄깃한 문어와 야채를 같이 곁들이면 따뜻한 중동에서 휴양을 즐기는 느낌도 드네요. 혹시 훔무스를 많이 만들었다면 간식으로 통밀빵에 스프레드로 발라서 드셔 보세요! 또 다른 맛을 느끼실 수 있을 거예요~ 훔무스를 만들 때 사용된 레몬크림소스는 부드러운 생크림과 함께 레몬을 잘게 썰어넣어 상큼한 풍미를 가득 느끼실 수 있어요! 상큼한 맛 덕분에 튀김에도 잘 어울리는 소스죠. 오늘의 레시피 재료인 병아리콩과 문어는 기력회복에 아주 탁월하니, 새해부터 시작한 다이어트로 몸이 지쳤다면 영양 가득하고 맛있는 오늘의 메뉴를 추천해요!
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