칼칼하고 담백한 감자어묵국 끓이기

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luckydaddy

칼칼하고 담백한 감자어묵국 끓이기

감자국과 어묵국을 따로 만들어 드셔도 좋지만 두 가지 재료를 한번에 넣어 칼칼하고 담백한 감자어묵국을 끓여보았어요.
고춧가루와 청양고추를 넣어 얼큰하고 칼칼한 맛이 일품인 감자어묵국을 만들어 볼게요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
양파
1/2개 구매
어묵
100g 구매
대파
1/3대 구매
해물 육수팩
1개 구매
청양고추
1개 구매

[양념재료]

국간장
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.
육수재료는 멸치를 넣으셔도 되지만 저는 시판용 해물육수팩을 이용했어요.

어느 정도 크기가 있는 냄비에 물을 반 정도 넣고(약7컵-사람 수에 따라 물량 조절) 육수용 멸치(또는 육수팩)을 넣고 끓여주세요.

물 약1.5리터, 해물육수팩

육수가 우러날 동안 감자와 양파는 채 썰고, 어묵과 대파, 청양고추는 어슷썰기를 해주세요.

감자, 양파, 어묵, 대파, 청양고추

육수가우러나면 해물육수팩을 버리고 감자를 먼저 넣어 중불에서 5분간 끓여 익혀주세요.

감자

중불

여기에 국간장 1큰술을 넣고 기본적인 간을 맞추어주세요.

간장 1큰술

화왕산식품 조선국간장 0.9L,1.8L

끓다가 전분기 거품이 위로 떠오르면 미관상 국자로 걷어주세요.

감자가 반투명하게 익어 가면 썰어 둔 야채를 모두 넣어 끓여주세요.

썰어 둔 야채

다진마늘 1/2큰술과 고춧가루1/2큰술을 살짝 더해주세요.

다진마늘 1/2큰술, 고춧가루1/2큰술

조미료에 부담이 없다면 미원을 약간 넣어주면 감칠 맛은 살아나요.

모든 재료가 고르게 익고 국물에서 맛이 배어나오기 시작하면 간을 보고 기호에 맞게 소금과 후추로 조절해주세요.

소금, 후추 약간

칼칼하고 담백한 감자어묵국 완성

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등록일 : 2021-02-15 수정일 : 2021-02-15

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#감자어묵국 #감자국 #어묵국 #감자 #어묵 #얼큰감자국 #얼큰어묵국

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