Name: 겨울철 별미 무밥
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 잡곡; 무; 맛간장; 다진쪽파; 다진마늘; 고춧가루; 양파청; 참기름; 통깨; 물 약간

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초록바람N

겨울철 별미 무밥

요즘 무가 너무 맛있을 계절이죠. 비타민 C가 풍부한 무는 다양한 요리에 많이 사용되고 특히 겨울에 더 맛있어요. 겨울 무는 산삼에 견줄만큼 몸에 좋다고 하는데요, 감기 예방은 물론이고 소화기능 개선이나 숙취해소, 항암효과와 다이어트에도 좋은 채소로 알려져 있어요. 특히 요즘 더 맛있는 무로 무밥을 만들어 봤어요~~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잡곡
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무
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[양념장]

노하우

조리순서Steps

잡곡쌀은 깨끗이 씻어 하룻밤 정도 불려둡니다. 저는 현미찹쌀과 백미 그리고 흑미, 녹미 등을 사용했어요.

무는 도톰하게 채썰어 줍니다. 들어가는 무양은 넉넉하게 준비하시는게 좋아요. 밥이 완성되면 무가 수분이 빠져 양이 줄어 듭니다. 그걸 감안하셔서 넉넉하게 넣으면 좋습니다.

불린 쌀은 밥솥에 넣고 밥물은 보통보다 적게 잡습니다. 들어가는 물의 양은 쌀과 불린 시간에 따라 달라지는데 보통보다 10~20프로 적게 잡는게 좋아요.

그런 후 쌀 위에 채썬 무를 평평하게 잘 올려줍니다.

전기밥솥에서 잡곡으로 취사를 합니다.

완성된 무밥은 잘 섞어 둡니다.

그리고 양념장을 만들어요.

저는 백종원 만능간장이 있어서 그 간장을 베이스로 만들었는데요, 없으시면 진간장 사용하셔도 좋아요. 양념간장 재료를 입맛에 맞게 잘 섞어주면 완성.

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등록일 : 2021-02-12 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

#무밥 #겨울쳘별미 #겨울별미 #무잡곡밥

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