설날떡국/1일 1떡국 가능한 경상도식 끼미 떡국/소고기 고명 떡국/ 끼미,꾸미 설날떡국

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-향쿡HyangCook

설날떡국/1일 1떡국 가능한 경상도식 끼미 떡국/소고기 고명 떡국/ 끼미,꾸미 설날떡국

오늘은 다가오는 설날을 맞이하여 떡국을 만들었어요. 향쿡의 떡국은 경상도식 끼미 떡국(소고기고명떡국)이에요저는 주말 아침에 떡국을 만들어 먹는 경우가 많아서 미리 끼미를 만들어 놓고 사용해요.설날뿐만 아니라 주말 아침 대용으로도 만들어보세요. 주말에 먹을 땐 육수가 없어도 되고, 지단은 내 마음대로 만들어서 끼미만 넣고 떡국 끓여서 먹으면 돼요!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
260g 구매
물
1000ml 구매
참기름
적당히 구매
마늘
1스푼 구매
맛술
15ml 구매
다시마 가루
조금 구매
건 표고버섯
5개 구매
집간장
75ml 구매
떡국 떡
600g 구매
물
700ml 구매
사골국물
500ml 구매
두부
1/3모 구매
다진 파
적당히 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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오늘은 다가오는 설날을 맞이하여 떡국을 만들어볼게요!
향쿡의 떡국은 경상도식 끼미 떡국(소고기 고명 떡국)이에요

저는 주말 아침에 떡국을 만들어 먹는 경우가 많아서
미리 끼미를 만들어 놓고 사용해요

경상도식 끼미 떡국 같이 만들어 봐요!

#끼미(꾸미) 만들기
1.먼저, 팬에 참기름을 적당히 두르고

2. 소고기(260g)을 넣고 약 1분간 볶아주다가

3. 마늘 1스푼을 넣고 (제사 음식에는 마늘을 안 넣고 해요!)

4. 고기를 볶으면서~

5. 맛술 15ml도 넣고 볶아줍니다

6. 고기가 다 익으면

7. 물을 붓고 (총 1,000ml)

8. 다시마 가루 조금 넣고 (다시마 조각도 가능해요!)

9. 건 표고버섯 (5개 정도) 넣고

10. 한 20분간 육수가 우러나도록 끓여줍니다!

11. 물이 졸아들면 물을 추가해 주세요!

12. 중간에 기름도 걷어줄게요

13. 집간장 75ml 넣고 짭잘하게 졸여줍니다 (없으면 국간장 가능)

14. 국물을 너무 졸이면 안 돼요!

15. 간장을 넣고 약 10분 정도 끓여줍니다

16. 이제 표고버섯을 건져줄게요

#반찬 꿀팁
건진 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라서 다진파, 통깨, 참기름 올리고당 조금 넣고 조물 조물 무쳐주면 쫄깃쫄깃 맛있어용

17. 이 정도로 끼미의 국물이 졸아들었으면 불을 꺼줍니다!

18. 한번 드셔보시면 엄청 짤 거예요!
간장 대신 끼미로 간을 맞추기 때문에 짜게 해두는 거예요!

19. 그러면 냉장고에 일주일 이상 보관해도 변하지 않더라고요!

20. 요렇게 끼미를 만들어 두면 언제든지 떡국을
금세 끓일 수 있어요~

21. 끼미 완성!

이제 떡국을 끓여볼게요~
먼저, 미리 물에 담가뒀던 떡국 떡을 물에 씻어줍니다

#달걀지단 만들기
그리고 지단을 만들어 볼게요
1. 계란 3개의 흰자와 노른자를 분리해 줍니다

2. 프라이팬에 기름을 적당히 두르고

3. 골고루 팬에 기름을 발라줍니다

4. 샛노란 지단 완성

5. 흰자도 똑같이

6. 노른자 흰자 썰어줄게용

7. 파도 적당히 잘라서 준비해 주세요

#떡국 만들기
1. 이제 떡국을 만들어 볼게요
2. 물 700ml, 사골 육수만 넣으면 너무 진해서 물도 같이 넣어요

3. 사골육수 500ml (시판용 사골육수 또는 다른 멸치 육수 가능) 향쿡은 직접 끓인 사골 국물을 넣었어요

4. 떡국에 간이 배게끔 소금을 조금 넣어줍니다
나머지 간은 끼미로 해요~

5. 떡국 600g

6. 떡국이 익을 때쯤 두부 1/3모 정도
(떡국이랑 두부랑 같이 넣고 끓여도 돼요!)

7. 떡국이 떠오르면 떡국이 다 익은 거예요

8. 떡국이 다 익으면~

9. 썰어둔 파를 넣고 불을 꺼주면 끝이에요!

* 제사 음식에는 마늘과 파를 넣지 않아요!

떡국을 그릇에 담고~ 고명을 올려줍니다

끼미는 간을 보고 싱거우면 더 넣어주세요

구-수한 경상도 스타일 끼미 떡국 완성이에요!

설날뿐만 아니라 주말 아침 대용으로도 만들어보세요

주말에 먹을 땐 육수가 없어도 되고, 지단은 내 마음대로 만들어서 끼미만 넣고 떡국 끓여서 먹으면 돼요!

끼미만 있으면 떡국 뚝딱! 너무너무 맛있어요~

1일 1떡국 해서 드셔보세요ㅎ_ㅎ

향쿡의 가정식 요리였습니다♥
[ 1일 1떡국 가능한 경상도식 끼미(소고기 고명) 떡국 ]

떡국 관련 상품

등록일 : 2021-02-11 수정일 : 2021-02-12

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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요리 후기 1

whh**** 2021-06-03 13:58:40

친정집가면 끼미로 떡국 끓여주는데 맛나게 잘해먹었어요^^

댓글 0

#설날떡국 #떡국 #명절음식 #경상도식떡국 #꾸미떡국 #떡국만들기 #고명떡국 #꾸미 #소고기꾸미 #떡국맛있게끓이는법

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