Name: 직접 빚어 더 맛있는 빚기 (feat. 만둣국)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 김치 1/4포기; 두부 160-200g; 숙주 1/2봉지; 당면 1.5줌; 만두피 60장; 양파 1/4개; 표고 2장; 호박 5cm; 당근 5cm; 양배추 2-3장; 소금 약간; 들기름 약간 (또는 참기름); 간장 0.5밥숟가락; 간장 1-1.5밥숟가락; 생강청 건더기 다져서 1티스푼; 소금 약간; 후추 약간; 들기름 약간 (또는 참기름); 다진파 1티스푼; 다진마늘 1티스푼

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낭만처자

직접 빚어 더 맛있는 < 비건 김치 만두 > 빚기 (feat. 만둣국)

설이 가까우면 더 생각나는 모락모락 만두 그리고 따끈한 만둣국!
잘 익은 김장 김치와 숙주, 당면을 메인으로 냉장고 속 자투리 채소 볶아 넣은
순수 채식만두, 비건 만두 레시피입니다.
신선한 재료도 푸짐하고 건강하게 빚어낸 비건 김치만두로 만두 잔치 열어볼까요?

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[메인재료]

김치
1/4포기 구매
두부
160-200g 구매
숙주
1/2봉지 구매
당면
1.5줌 구매
만두피
60장 구매

[자투리채소들]

양파
1/4개 구매
표고
2장 구매
호박
5cm 구매
당근
5cm 구매
양배추
2-3장 구매
소금
약간 구매
들기름 또는 참기름
약간 구매
간장
0.5밥숟가락 구매

[만두속 양념]

간장
1-1.5밥숟가락 구매
생강청 건더기 다져서
1티스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
들기름 또는 참기름
약간 구매
다진파
1티스푼 구매
다진마늘
1티스푼 구매

노하우

조리순서Steps

1. 당면삶기
당면은 삶아 채에 받쳐 물기를 빼고 들기름이나 참기름에 조물조물 무쳐둡니다.

당면

냄비 , 채

여유 있으면 30분 정도 불려 삶으면 쫄깃하고요 시간이 없으면 바로 삶아도 됩니다.

2. 숙주 삶아 물 빼기
끓는 물에 살풋 데친 숙주도 물기 꼭 짜요.
3-4센티 정도로 썰어두면 먹기 편해요.

3. 자투리채소 준비
-호박은 잘게 채쳐 소금에 잠시 절여 물기 꼭 짜 들기름에 살짝 볶아 수분을 제거해두고
-두부 역시 면보에 꽉꽉 짜서 수분을 제거합니다
-나머지 좋아하는 채소들 고루 다져서 볶아요
당근, 양파, 양배추, 버섯을 볶았고요.
양배추는 절여서 꼭짜 볶으면 아삭거려 맛있고요.
버섯은 간장넣고 들기름에 볶으면 불고기향이 나요.

자투리채소, 두부, 들기름, 간장

면보 , 냄비

비건만두에서 표고버섯은 고기를 대신해요. 간장넣고 들기름에 볶으면 불고기향이 난답니다.

4. 김치 다져 볶기
-김치도 속을 털어내고 다져 볶아 수분을 날려주세요.

5. 모두 섞어 양념하기
-수분제거해둔 채소에 김치 섞고 먹기 좋게 썬 (3-4센티) 당면과 꼭 짠 두부도 고루 섞은 뒤 들기름과 후추, 약간의 간장으로 양념합니다.
-생강 또는 생강청 건더기 다져 넣으면 향이 좋아요.
-싱겁게 드신다면 간장을 줄여주세요. 우리에겐 양념장이 있으므로! 간보고 모자라면 소금 추가.