LA갈비로 만드는 달달 짭짤한 갈비찜

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주말은엄마밥

LA갈비로 만드는 달달 짭짤한 갈비찜

부드러운 갈비맛이 좋아서 굽는 대신 찜으로 했어요.
역시 한입에 녹아 드는 맛이 부담없이 좋으네요.
국물에 밥 비벼도 달큰하니 역쉬 갈비찜은
최고예요~~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
1kg 구매
양파
1/2개 구매
파인애플통조림
2쪽 구매
다진마늘
2큰술 구매
대파
1/2뿌리 구매
소금
1/2큰술 구매
진간장
8큰술 구매
맛술
3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
매실액
3큰술 구매
깨
구매
후추
구매
청고추
약간 구매
홍고추
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.

갈비는 찬물에 설탕2큰술을
넣고 1시간만 담구어 핏물을
빼 주세요.

물이 끓으면 핏물 뺀 갈비를
넣어 고기가 얇으니 잠시만
데쳐 주세요.

데친 갈비는 찬물에 헹구어
비계나 지저분한 부분은
떼어주고 적당한 크기로
잘라 주세요.

양파1/2개와 파인애플통조림2쪽과
통조림국물도 조금 넣어서
믹서에 갈아 주세요.

면포에 받쳐서 맑은 즙만
받아주세요. 깔끔한 맛이
나겠죠.
안거르고 그냥 사용해도
괜찮아요.

갈아놓은 즙에 간장8큰술,
소금0.5큰술, 매실액3큰술,
맛술3큰술, 설탕1큰술,
올리고당1큰술,
다진마늘2큰술을 넣고
섞어 주세요.

다듬어 놓은 갈비에 양념장을
넣고 골고루 섞어 주세요.
물100ml를 같이 넣고
센불에 끓여 주세요.
끓기 시작하면 약불로
줄여서 계속 끓여 주세요.

갈비가 연하게 익으면
대파를 다쳐 넣고
참기름2큰술, 깨, 후추를
넣어 주세요.

골고루 섞은 후
접시에 가지런히 담아 주세요.
청홍고추를 잘게 다져서 깨와
같이 예쁘게 뿌리면
완성이에요~

: 청양고추, 홍고추를 최대한 가늘게 다쳐서
완성된 갈비위에 뿌리면 색상도 예쁘고
매콤한 맛이 살짝 곁들여져 덜 느끼해요~

LA갈비찜 관련 상품

등록일 : 2021-02-08 수정일 : 2021-02-10

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

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#LA갈비찜 #갈비찜 #LA갈비 #갈비 #소고기요리 #명절음식 #손님초대음식 #갈비양념

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