깊고 맛있는 시래기등뼈감자탕 쉽게 끓이기

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깊고 맛있는 시래기등뼈감자탕 쉽게 끓이기

한돈등뼈가 3kg에 만원에 팔길래 바로 사와서 시래기감자탕 끓였어요! 진하고 맛있어요. 집에서 먹는 감자탕은 뼈를 잔뜩 발려먹을 수 있어서 좋죠:) 와사비 간장에 고기를 찍어먹으면 식당 부럽지 않아요!

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
3kg 구매
시래기
1kg 구매
감자
3개 구매
대파
1대 구매

[양념]

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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등뼈는 끓는 물에 한번 데친 후 찬 물로 헹궈주세요. (냄비도 깨끗히 씻기)

씻은 등뼈를 냄비에 다시 담고 잠길만큼 찬물을 넣어주세요.

된장 1T,

생강가루 1/2T,

맛술 T 를 넣고 20분간 끓여주세요.

그동안, 시래기도 끓는 물에 넣어 10분간 끓인 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
볼에 시래기 양념- 다진마늘 3T, 고춧가루 5T, 참치액 2T를 넣고,

잘라놓은 시래기 물기를 꽉 짜서 담아

잘 주물러 주세요.

20분간 끓인 등뼈에 양념 된 시래기를 넣고 30분간 끓여주세요.

거의 다 끓었다면 마지막에 대파 한 단 정도를 손가락 두마디 정도 크기로 잘라 넣어주세요. 한번 더 끓으면 완성이에요. 부족한 간은 굵은 소금으로 해주세요. 오래 끓일수록 연하고 진해진답니다.
감자는 꼭 삶아서 나중에 드실때 넣어 드세요. 같이 끓이면 다 으깨져서 형태가 없어질거에요.

: 시래기가 질기다면 잎사귀 없는 쪽을 꼬집어서 막을 벗겨주세요. 그러면 더 부드러워질거에요. 어렵다면 푹 끓이기! 한시간 이상 끓이면 따로 시래기 손질을 하지 않아도 아주 부드럽더라구요.

시래기감자탕 관련 상품

등록일 : 2021-02-07 수정일 : 2021-02-09

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레시피 작성자About the writer

레레의신혼밥상

신혼부부의 (안) 흔한 밥상/https://m.blog.naver.com/ye9389

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댓글 1

#돼지고기 #등뼈 #감자탕 #몸보신 #일상

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