따라하기만 하면 퀄리티보장! 닭다리살 스테이크와 시금치가니쉬와 특별소스 조합!!!

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따라하기만 하면 퀄리티보장! 닭다리살 스테이크와 시금치가니쉬와 특별소스 조합!!!

유투브 영상 내에도 나오지만 닭다리 정육하는 시간이 좀 걸려요 ㅠㅠ
레시피에는 정육방법은 따로 적지 않았어요! 혹시라도 정육하시고싶으신 분들은 유투브 참고해주시면 감사하겠어요!!!
정육되어있는 제품을 사용하실 분들은 4:16 보시면 됩니다!
마음 편하게먹고 긴장하지말고,,, 즐거운 요리하세요!
집에서 해먹는 닭다리살 스테이크입니다 ㅎㅎ

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[닭다리살스테이크]

정육된 닭다리살
500g 구매
소금
살짝 구매
후추
살짝 구매
올리브유
조금 구매
타임
2꼬집 구매
버터
1/2숟가락 구매

[가니쉬]

시금치
1단 구매
방울토마토
6알 구매
마늘
1알 구매
바질
1.5팩 구매
올리브유 여유롭게
구매
양파
1/4개 구매
소금
살짝 구매
후추
살짝 구매
버터
1.5숟가락 구매

[소스]

[<총재료 정리>]

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

동영상

조리순서Steps

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총재료 순서 확인해주세요!

정육되지않은 닭다리살이 있다면 영상을 참고해주세요! 정육된 닭다리살을 사셨다면 4분 16초로 패스!

가니쉬를 만들기 전, 소금이랑 후추로 밑간해둡니다

뒤집어서도 골고루 뿌려주신 후 키친타월로 수분을 제거해주세요! 치킨타올로 덮은 후 닭다리살을 꾹꾹 눌러주세요

시금치를 끝부분을 잘라주세요

1단을 써도 괜찮아요! 숨은 죽어요

방울토마토 6알입니다

알이 크면 4/1 작으면 2/1로 잘라주세요

마늘은 칼옆면을 이용해서 부서주신 후에 다져주세요!

양파 반개를 다져주세요

바질은 줄기만 잘라주세요

레몬 반개로 만들어주시고 닭고기 옆에 둬주세요

올리브오일 여유롭게 둘러주신 후 마늘을 볶아주세요

중불

너무 많이 볶을 필요 없어요! 타요! 10-15초 정도만 볶아주시고

시금치를 넣어주세요

숨이 죽을거에요

완전히 죽으면 썰어놓은 양파 반을 넣어주세요

방울토마토 6개 넣어주세요

소금/후추간을 해주세요

버터 한숫가락 반을 넣어주세요 / 영상만큼?

다른 접시/볼에 두시고 후라이팬을 씻어줍니다

올리브오일 조그만 둘러주시고

예열되면 껍질쪽 먼저 구워주세요

강불

일단 크리스피하게 만들기위해 처음 쎈불로 했다가 조금 지나서 약불로 줄여주세요

강불

집게나 뒤집개로 눌러주세요 . 닭껍질이 응축되요!

중불

이정도 굽혔을 때, 타임 넣어주시고요

중불

색깔 이정도나오면 뒤집어주세요

약불

약불로 천천히~ 속까지 익게 둡니다

약불

버터 반 숫가락 넣어주세요

버터를 적셔주세요

밖에 두시고요

기름버리지말고 타임만 덜어주세요

닭볶았던 기름에다가 양파 남은거 다 넣어주시고

화이트와인을 넉넉하게 넣어주시고
신내가 날아갈 때까지 끓여주세요

좀 걸죽해지면 소금/후추간!

레몬을넣어주세요

버터 1숫가락 넣어주시고

버터가 다 녹으면 불을 꺼주시고

남은 바질 투척

시금치가니쉬와 스테이크를 접시에 담고 소스를 부어주세요

맛있게 드셔주세요!

: 닭다리 스테이크 Tip
1.닭다리살 구울때는 꼭! 껍질쪽으로 먼저 구워주세요! 쉽게 잘안탑니다!
2.와인을 부어 소스를 만들때는 센불로 해주시고 알콜을 꼭 날려주세요!
3.마늘을 볶을때는 꼭 약불로 해주세요. 마늘이 타는순간 소스에서 탄맛이 납니다!

닭다리살스테이크 관련 상품

등록일 : 2021-02-05 수정일 : 2021-02-08

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레시피 작성자About the writer

음식은 좋아하지만 요리에는 일자무식한 PD와 조그마한 음식점을 운영하는 요리사가 함께하는 요리이야기. 생각만해도 어렵고 부담스러운 요리를 쉽고 차근차근 설명해드립니다!

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