전라도식 새콤달콤한 콩나물잡채 만들기...

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행복한미야미니맘

전라도식 새콤달콤한 콩나물잡채 만들기...

친정엄마의 레시피로
전라도식 새콤달콤한 콩나물잡채 만들었어요.
밥 반찬으로 최고예요!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미역줄기 손질법

▶ 미역줄기 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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무 한토막은

채썰어서

식초 1T.설탕1T.소금1T를 넣어 절여요.

콩나물은

머리.꼬리를 떼어내요.

끓는물에 소금 1T를 넣고

콩나물을 데쳐

찬물에 헹궈 체에받쳐 물기를 빼요.

미역줄기는

물에 담가 두었다
소금이 가라 앉으면
미역줄기만 살짝 건져요.

끓는물에 미역줄기를 데쳐
찬물에 서너번 헹궈

체에 받쳐 물기를 빼요.

5cm정도 길이로 잘라요.

삶은고구마줄기는 물에 서너번 헹궈
물기를 제거하고

5cn 정도 길이로 잘라요.

사과는 씨 부분을 제거하고 채 썰고

당근도 채 썰어요.

절여진 무는

면보를 이용해 물기를 짜요.

무채는 고추가루 1T를 넣어 무쳐요.

무에 고추가루옷이 잘 입혀지면
모든재료를 넣고

고추가루 4T

식초 6T

설탕 6T

소금1T

마늘1T를 넣어

조물조물 무쳐요.
부족한 간을 보충해요.

그릇에 담고 깨를 뿌리면 완성.

: 콩나물.삶은고구마줄기.미역줄기.무채의 수분을 잘 제거해야
물이 덜 생겨요.

콩나물잡채 관련 상품

등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

행복한미야미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

요리 후기 3

요리초보 2022-01-30 21:55:58

예전에 이모가 해주시던 콩나물잡채 너무 그리웠는데 이 레시피로 만들어서 넘행복하게 먹었어요 감사함다~

현&우 2024-08-19 18:53:53

없는 재료 빼고, 콩나물. 부추만 넣었고, 3배 식초 대신 기본 식초 넣었는데도 새콤하니 맛있어요~!!!

본향으로 2021-10-15 18:23:33

맛나게 잘 먹었습니다 ^^

댓글 0

#콩나물잡채전라도식 #콩나물잡채

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