매콤달콤 초간단 닭갈비 : 이젠 집에서 푸짐하게 드세요~

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매콤달콤 초간단 닭갈비 : 이젠 집에서 푸짐하게 드세요~

닭갈비 외식을 하면 양배추만 잔뜩 먹게 되는데다 마음껏 사리 추가를 못해서
집에서 만들어 먹기 시작했는데요~

닭볶음탕과 한끗 차이라 만들기도 아주 쉽답니다^^

이젠 사리 무한 추가하면서 집에서 편하게 드세요ㅎㅎ

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[양념재료]

고추장
2밥숟갈 구매
간장
3밥숟갈 구매
카레가루
2밥숟갈 구매
고춧가루
2밥숟갈 구매
소주
1밥숟갈 구매
매실청
1밥숟갈 구매
설탕
1밥숟갈 구매
다진마늘
1밥숟갈 구매
참기름
1밥숟갈 구매

[건더기재료]

닭고기
800g 구매
양파
1/2개 구매
감자 또는 고구마
1개 구매
당근
1/2개 구매
양배추
약간 구매
깻잎
8장 구매
떡
1줌 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

조리순서Steps

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닭을 흐르는 물에 씻어 준비해주세요.
* 정육된 닭다리살을 이용하시면 베스트지만
저는 닭볶음탕용 닭을 이용했습니다.
(단, 뼈에 낀 내장 제거 등 꼼꼼한 세척 필수, 양념이 잘 배도록 칼집도 넣어주세요^^)

양념을 준비해주세요.
(간장+고추장+카레가루+고춧가루+소주+설탕+매실청+다진마늘+참기름)

양파, 감자나 고구마, 당근, 깻잎, 양배추 등 채소를 썰어서 준비해주세요.
(다 준비하실 필요는 없고 한 두개 재료만 활용하셔도 좋습니다. 깻잎은 꼭 넣으시길 추천드려요!)

닭고기를 양념에 조물조물 버무려 냉장 숙성 시켜주세요.
(랲 씌우거나 뚜껑 덮고 냉장실 보관 30분~1시간 이상)

냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 닭고기를 1분간 볶아주세요.
(냄비가 작아 준비한 양의 절반만 조리하고 남은 건 다음날 한번 더 만들어먹었습니다)

준비한 채소들과 100ml 물을 넣고 8분간 끓여주세요.

떡사리, 깻잎을 넣고 3분 더 졸여주세요~

국물이 자작하게 졸아들면 완성!
짜지 않아서 그냥 먹어도 좋아요~
* 밥 반찬 용도라면 간장 1, 고추장 0.5 추가한 후 약간만 더 끓여서 짭조름하게 드셔도 좋습니다~

: 남은 양념은 팬에서 밥, 김가루 넣고 볶아 맛있는 볶음밥까지 만들어드세요^^

닭갈비 관련 상품

등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)

요리 후기 1

닭돼지 2021-02-05 13:17:56

맛나요

쉐프의 한마디2021-02-05 23:19:17

감사합니다^^ 늘 건강하세요~

댓글 0

#닭 #닭고기 #닭갈비 #닭볶음탕 #초간단 #외식 #닭갈비양념장 #단백질 #손님접대 #매콤

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