연어장 간단하게 만드는 연어요리

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연어장 간단하게 만드는 연어요리

간장게장도 새우장도 밥도둑의 일인자가 맞는데요, 요 연어장도 과히 어깨를 겨눌만한 밥도둑 이랍니다. 생연어 썰어서 맛간장 넉넉하게 끓여서 붓기만 하면 되는 초간단 연어레시피로 덮밥 으로도 고급스러우면서 간단하게 먹기 좋은 연어요리 랍니다.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

연어
600g 구매
청양고추 또는 청고추
2개 구매
양파
1/2개 구매
간장
1.5종이컵 구매
참치액 또는 저염액젓
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
물
3종이컵 구매
양파
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
다시마
3쪽 구매
통마늘
5개 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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맛간장을 만들어 줍니다. 냄비에 간장 1.5종이컵, 참치액or저염액젓 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 청주 2큰술, 물 3종이컵을 넣고 양파 1/2개, 사과 1/2개, 대파 1/2대, 다시마 3쪽, 통마늘 5개를 넣어 줍니다. 기호에 따라 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추나 홍고추를 추가해서 넣어주셔도 되어요. 저는 위의 분량보다 더 많이 만들었어요. 맛간장은 넉넉히 만들어서 간장게장이나 새우장, 계란장 등 다양한 조림반찬에 사용하면 좋아요.

끓기 시작하면 센불을 중불로 줄여서 약 10분간 팔팔 끓여서 식혀줍니다.

생연어는 키친타올로 살짝이 눌러 줍니다.

적당히 먹기 좋은 크기로 약 5mm 두께로 썰어 주시면 된답니다.

청양고추나 청고추를 송송 썰고 양파 반개는 얇게 슬라이스해서 준비합니다.

통에 연어를 담아줍니다.

그 위에 슬라이스한 양파와 송송 썬 청양고추를 넣어 줍니다.

식힌 맛간장은 건더기를 건져 줍니다.

연어에 맛간장을 부어 주고 냉장고에서 약 7~8시간 숙성후에 드시면 된답니다.

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등록일 : 2021-01-28 수정일 : 2021-01-28

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요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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댓글 1

#연어장 #연어요리 #연어덮밥

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