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쿡딱

소고기요리 LA갈비찜 간단 황금비율 양념장 공개 (고기잡내없애는법)

복잡하고 어렵게만 느껴지는 갈비찜을 집에서 쉽고 간단하게 만들 수있는 레시피를 소개 합니다. 영상에 나오는 조리 순서와 양념비율 대로만 따라하시면 요리초보도 맛있는 갈비찜을 만드실 수 있습니다.
3인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 파인애플 손질법파인애플 손질법
▶ 파인애플 보관법파인애플 보관법
▶ 키위 손질법키위 손질법
▶ 키위 조리법키위 조리법
▶ 키위 보관법키위 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동LA갈비 1kg를 찬물에 담가 핏물을 제거해주세요.
1~2시간정도 담가주세요.
양념재료를 적당히 잘라 준비해서
모두 믹서기에 넣고 갈아주세요.
무, 당근, 양파, 대파 큼직하게 썰어주세요.
큰 솥에 고기가 잠길 만큼의 물을 넣고 소주, 통후추, 월계수잎, 핏물제거한 LA갈비까지 넣고 강불에서 끓여주세요.
강불에서 끓여 건져낸 갈비는 흐르는 물에 씻어 불순물을 꼭 없애주세요.
영상보시면 불순물 제거 과정 더 자세히 볼 수 있어요 .
큰 솥에 무, 당근 깔고 LA갈비와 양념 그대로 붓고 먼저 센불에서 끌여주세요.
팔팔 끓어오르면 중불로 낮춰주고
50여분 끓여주세요.

끓이면서 거품은 계속 걷어줘야 고기 잡내가 나지 않아요.

50분 뒤 보면 육수양이 처음양의 1/5정도로 졸아져있고, 고기 뼈와 살도 쉽게 분리가 되는 정도로 익어요.
양파, 대파 마지막으로 넣고 뚜껑 덮고 약불에서 10분간 뜸들이며 끓여주면 끝.
팁-주의사항
냉동LA갈비 핏물은 꼭 빼주세요. 요리하기 전에 미리 담가놔주세요.
갈비를 데쳐야 잡내제거에 좋아요.

등록일 : 2021-01-26 수정일 : 2021-01-27

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레시피 작성자About the writer

쿡딱

쉽고 자세한 레시피로 쿡딱~! 하세요 ~

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