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luckydaddy

부드럽고 식감이 좋은 계란마요 샌드위치

마요네즈와 계란이 어우러져 부드러운 맛과 계란 흰자 알갱이의 식감에 또 한 번 반해 버린 계란마요 샌드위치입니다.
브런치 메뉴로도 인기가 좋으며 아이들이 엄지 척 하네요.
재료도 많이 필요가 없어 누구라도 쉽게 만드 실 수 있을거에요.
부드럽고 식감이 좋은 계란마요 샌드위치!
동영상과 알기 쉽게 설명한 레시피를 보시며 함께 만들어 보실까요?
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
이 레시피는 3인분 기준이며, 빵은 모닝빵을 사용했고 1인당 2개씩 드신다는 가정 하에 모닝빵 6개를 준비했어요.
만일 식빵을 사용하신다면 위 아래로 덮어야 하니까 한 개 만드는데 식빵 2장이 필요하겠지요. 혼자 두 개를 드신다면 1인당 4장, 3인분이면 식빵 12개가 필요할 것이 구요. 이런 식으로 빵의 종류와 개수는 본인의 상황에 맞게 준비하시면 됩니다.
계란은 모닝빵에 넣을 거라면 모닝빵 1개당 계란 1개로 잡으시면 될 텐데, 식빵에 넣으실 거라면 식빵 면적이 모닝빵에 비해 더 넓어서 식빵 2장당(위아래로 덮어야 하니까) 계란 1.5개 정도는 잡으셔야 할 것입니다.
만일 1~2인분으로 줄여서 만드실 것이라면 빵과 계란 외에 마요네즈도 2~4큰술 정도로 같이 줄여주세요.
냄비에 물을 계란이 잠길랑 말랑하게 붓고 식초와 소금을 약간 넣고 계란을 완숙으로 삶아주세요.
[시간대별 계란삶기 실험]
@6945226

물, 식초, 소금 약간

냄비

식초와 소금은 살균작용과 계란이 금이 갔을 때 응고하는 역할을 합니다. 그리고 계란을 상온에서 약간 놔 둔 후에 삶으면 계란에 금이 덜 갑니다.

삶아진 완숙 계란을 손으로 갈라 노른자는 볼에 넣고 흰자는 도마 위에 올려주세요.

삶은계란

흰자를 칼로 잘게 다져주세요.
으깨지 않고 알갱이가 약간 살아있게 다져야 씹는 식감이 더 좋아요. 다지는 게 싫으신 분들은 으깨도 됩니다.

흰자

도마 , 칼

볼 안에 있는 노른자는 주걱으로 짓눌러서 부드럽게 으깨주세요.

노른자

투톤 옻칠 조리도구 6종 골라담기

다진 흰자와 으깬 노른자를 잘 섞어주세요.

노른자, 흰자

여기에 마요네즈 5큰술, 우유(선택) 2큰술, 소금 1/3큰술, 후추 약간, 연겨자(선택)-약간, 머스타드 소스(선택) 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

마요네즈 5큰술, 우유(선택) 2큰술, 소금 1/3큰술, 후추 약간, 연겨자(선택)-약간, 머스타드 소스(선택) 2큰술

선택재료인 우유는 속 재료가 퍽퍽하지 않고 약간 부드럽게 하기 위해 넣으면 좋고(우유 대신 생크림으로 대체 가능), 연겨자는 마요네즈의 느끼함을 잡아주기 위해 넣으면 좋고, 머스터드 소스는 샌드위치 맛을 더 살려 줍니다.
선택 재료라 없으면 있는 것만 넣어 주세요.

모닝 빵을 칼로 반을 잘라 주시는데, 끝까지 완전히 다 자르지 말고 끝 부분을 남겨 두고 잘라주세요.
식빵이라면 한 장을 아래에 깔아주세요.

모닝빵(식빵), 칼

빵의 갈라놓은 틈 사이로 계란 속 재료를 듬뿍 넣어주세요.
식빵이라면 속 재료를 식빵 한 장에 펴서 올리고 다른 식빵으로 덮어 주시면 됩니다.

계란 속 재료

파슬리 가루(선택)를 뿌려준 후 우유와 함께 곁들이면 부드럽고 식감이 좋은 계란마요 샌드위치 완성.

파슬리 가루(선택)

[연관 레시피]
브런치 메뉴로 좋은 치즈 토스트
@6949808
계란 프렌치토스트
@6948665

등록일 : 2021-01-26 수정일 : 2021-01-27

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#브런치#샌드위치#모닝빵#식빵#계란마요샌드위치#계란샌드위치#달걀샌드위치#간식#식빵계란마요샌드위치
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