얼큰 칼칼한 굴순두부찌개 만들기

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진니의저녁

얼큰 칼칼한 굴순두부찌개 만들기

또 술안주로 만든 굴순두부찌개
얼큰 칼칼한 국물이 소주를 부르는 맛이에요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
1봉지
순두부
1봉지
양파
1/2개
대파
1/2대
부추
1줌

[양념]

식용유
2큰술
고춧가루
2큰술
다진마늘
1큰술
국간장
1큰술
소금
1/4큰술
설탕
1/4큰술
후추
살짝
통깨
조금

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 순두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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굴은 소금물에 살살 흔들어 헹궈 준비해 주세요
검은 찌꺼기가 안 나오게 2~3회 정도 헹궈줍니다

양파와 대파는 채썰어주세요

식용유 2큰술 두른 팬에 양파, 대파, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술 넣고
양파가 투명해 질때까지 약불로 볶아줍니다

물(쌀뜨물)이나 육수(사골 또는 멸치) 500ml를 넣고 한소끔 끓여주세요
한소끔 끓어오르면 순두부 1봉지 넣어줍니다

국간장과 소금으로 간 맞춰주세요
설탕도 조금 넣으면 감칠맛이 살아난다고 합니다
취향따라 매운 고춧가루도 1/2큰술 정도 넣어주세요

깔끔하게 헹군 굴 1봉지 분량 넣어 끓여주세요

굴만 넣어 먹어도 좋지만 부추를 올려주면 더 멋스러워져요
술안주로 먹을거라 팽이버섯, 불린 당면도 넣어줬어요

후추와 통깨도 탈탈 뿌려 넣어줍니다
후추는 필수에요!!

후추 뿌리고 계란 하나 넣어주면 완성입니다
계란은 깜빡하고 뒤늦게 풀어 넣어줬어요
얼큰하고 칼칼해서 술안주로 제격이에요

등록일 : 2021-01-26 수정일 : 2021-01-26

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레시피 작성자About the writer

진니의저녁

요리가 취미인 20대 직장인입니다 :) 부족해도 예쁘게 봐주세요

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#순두부 #비오는날 #찌개요리 #순두부찌개 #굴 #술안주 #저녁메뉴

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