전분기를 빼고 바삭한 맛을 살린 백종원의 감자채전

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luckydaddy

전분기를 빼고 바삭한 맛을 살린 백종원의 감자채전

보통 감자전 하면 감자의 전분기로 인해 쫀득한 맛을 기억하실텐데요,
감자를 채 썰어 전분기를 빼고 바삭한 맛을 살린 백종원의 감자채전을 만들어 보았어요.
술 안주에도 좋고 생각보다 맛있습니다.
요리과정도 그리 어렵지 않으니 시간 나실때 만들어 드셔보셔유~
동영상과 함께 만들어보아요.
Let's Go!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
5개 구매
부침가루
2.5큰술 구매
식용유
적당량 구매
소금
1/3큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해 주세요.
감자는 사이즈 중 정도 크기로 5~6개(1인분에 약1.5~2개)를 준비해주세요.

감자를 필러로 껍질을 벗기고 채 썰어 주세요.
얇게 채를 썰면 감자를 익힐 때 금방 익고, 두껍게 채를 썰면 익히는 시간을 더 오래하면 된다고 합니다. 저는 그냥 채 칼로...

감자

필러 , 채칼

쿠진아트 스테인리스 듀얼 필러 CTG-00-PJSKR

채 썬 감자를 물에 약 10분 정도 담가 헹궈 전분기를 빼주세요.

물, 채썬 감자

보통 감자전은 전분기로 인해 존득한 맛을 내지만 감자채전은 바삭한 맛을 내기위해 전분기를 제거합니다.

물에 헹군 감자는 채반에 건져 물기를 빼서 준비해주세요.

볼에 감자를 넣고 부침가루 2.5큰술(감자 한 개 당 1/2큰술), 소금 1/3큰술(싱거우면 나중에 양념간장 찍어 먹으면 됨), 후춧가루-약간을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만들어 주세요.

감자, 부침가루 2.5큰술(감자 한 개 당 1/2큰술), 소금 1/3큰술, 후춧가루-약간

팬에 기름을 넉넉히 두르고 감자채 반죽을 올려주세요.
중불로 앞면의 감자 가장자리가 노릇해지거나 감자가 투명해지면 뒤집어서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
방송에서 양세형씨가 감자채끼리 서로 붙는냐는 질문을 하던데, 신기하게도 감자들이 서로 붙어서 뒤집을 수 있어요.

식용유 적당량

중불

전분기를 빼고 바삭한 맛을 살린 백종원의 감자채전 완성.
그냥 먹어도 맛있지만 양념간장에 찍어먹으면 Ok.
[감자 오래 보관하는 방법]
@6949758

[연관 레시피]
겉은 바삭하고 속은 쫀득한 감자전
@6950577
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@6951619

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등록일 : 2021-01-22 수정일 : 2021-01-22

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#백종원 #백종원감자채전 #감자전 #백주부감자채전 #감자부침개 #감자요리 #술안주 #아이들간식 #집밥백선생

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