Name: 전분기를 빼고 바삭한 맛을 살린 백종원의 감자채전
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 5개; 부침가루 2.5큰술; 식용유 적당량; 소금 1/3큰술; 후춧가루 약간

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luckydaddy

전분기를 빼고 바삭한 맛을 살린 백종원의 감자채전

보통 감자전 하면 감자의 전분기로 인해 쫀득한 맛을 기억하실텐데요,
감자를 채 썰어 전분기를 빼고 바삭한 맛을 살린 백종원의 감자채전을 만들어 보았어요.
술 안주에도 좋고 생각보다 맛있습니다.
요리과정도 그리 어렵지 않으니 시간 나실때 만들어 드셔보셔유~
동영상과 함께 만들어보아요.
Let's Go!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
5개 구매
부침가루
2.5큰술 구매
식용유
적당량 구매
소금
1/3큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해 주세요.
감자는 사이즈 중 정도 크기로 5~6개(1인분에 약1.5~2개)를 준비해주세요.

감자를 필러로 껍질을 벗기고 채 썰어 주세요.
얇게 채를 썰면 감자를 익힐 때 금방 익고, 두껍게 채를 썰면 익히는 시간을 더 오래하면 된다고 합니다. 저는 그냥 채 칼로...

감자

필러 , 채칼

쿠진아트 스테인리스 듀얼 필러 CTG-00-PJSKR

채 썬 감자를 물에 약 10분 정도 담가 헹궈 전분기를 빼주세요.

물, 채썬 감자

볼

보통 감자전은 전분기로 인해 존득한 맛을 내지만 감자채전은 바삭한 맛을 내기위해 전분기를 제거합니다.

물에 헹군 감자는 채반에 건져 물기를 빼서 준비해주세요.

채

볼에 감자를 넣고 부침가루 2.5큰술(감자 한 개 당 1/2큰술), 소금 1/3큰술(싱거우면 나중에 양념간장 찍어 먹으면 됨), 후춧가루-약간을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만들어 주세요.

감자, 부침가루 2.5큰술(감자 한 개 당 1/2큰술), 소금 1/3큰술, 후춧가루-약간

볼

팬에 기름을 넉넉히 두르고 감자채 반죽을 올려주세요.
중불로 앞면의 감자 가장자리가 노릇해지거나 감자가 투명해지면 뒤집어서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
방송에서 양세형씨가 감자채끼리 서로 붙는냐는 질문을 하던데, 신기하게도 감자들이 서로 붙어서 뒤집을 수 있어요.

식용유 적당량

중불

전분기를 빼고 바삭한 맛을 살린 백종원의 감자채전 완성.
그냥 먹어도 맛있지만 양념간장에 찍어먹으면 Ok.
[감자 오래 보관하는 방법]
@6949758

[연관 레시피]
겉은 바삭하고 속은 쫀득한 감자전
@6950577
냉동 새우살을 이용한 새우전 만들기
@6951619

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등록일 : 2021-01-22 수정일 : 2021-01-22

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

#백종원 #백종원감자채전 #감자전 #백주부감자채전 #감자부침개 #감자요리 #술안주 #아이들간식 #집밥백선생

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