맛있는 잡채

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꼬사네

맛있는 잡채

한번에 넉넉히 만들어두고 먹을때 휘릭 볶아서 먹으면 방금한것처럼 맛있는 잡채를 만들어 봐요^^

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[당면 삶기 & 초벌양념]

진간장
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매

[소고기양념]

진간장
1작은술 구매
맛술
1작은술 구매
마늘
1작은술 구매
후추
톡톡 구매

[잡채 양념]

설탕
2큰술 구매
진간장
1~2큰술 구매
소금
약간 구매
통깨
1큰술 구매
빻은깨
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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1당면은 크게 한줌을 물에 1시간정도 담가주세요.

물에 담가두지않고 그냥 삶아도 되요. 다만 좀더 삶아주면 되요

2. 당근, 양파는 채썰어 주고
버섯, 시금치는 데쳐 주세요.
양은 종이컵에 수북하게 1컵씩 준비

3.분량의 고기 양념을 넣고 조물조물 양념 해주세요

돼지고기로 해도 되요~~

4.준비된 고명은 양파, 당근, 고기, 버섯 순으로 볶아 주세요.
시금치는 소금 한꼬집, 참기름 약간으로 무쳐 주세요.

당면 삶기
*끓는 물에 진간장 1큰술 넣고 당면을 삶아 주세요
*삶은 당면은 체에 바쳐 물기빼서 커다란 무칠 용기에 담아요
* 삶은 당면에 참기름2큰술, 진간장1큰술 넣고 젓가락으로 섞어주세요
(뜨거우니 꼭 젓가락이용)

삶은 당면은 헹구지 마세요. 꼭!

*애벌 양념한 당면에 고명들을 넣고 버무려 주세요.
고명이 들어가면 손으로 버무릴수 있어요

*분량의 양념을 넣어서 버무리는데 각자의 간에 맞춰 소금으로 부족한 간은 추가 하시면 되요
(통깨도 넣지만 1큰술은 깨를 빻아서 넣어주면 고소해집니다)

진간장은 3큰술 이상 넣으면 색이 너무 진하니까 소금으로 간해도 되요

*이렇게 버무린 잡채는 바로 먹고
한번씩 먹을만큼 소분해 두고 먹을때 기름 좀 두르고 볶아서 먹으면 금방 한것처럼 맛있는 잡채가 된답니다.
*냉장고에서 꺼내보면 뻣뻣해 보여도
볶으면 보들보들 잡채로 탈바꿈 하거든요^^
*볶아주는게 맛은 더 있지만 그것도 귀찮을때는렌지에 데우면 간단하게 완성~

볶을떄 고추기름으로 볶아주면 살짝 매콤한 잡채가 되용. 잡채밥으로 해먹을때 좋아요^^

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등록일 : 2021-01-20 수정일 : 2021-01-21

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레시피 작성자About the writer

반갑습니다~~소소한 집밥으로 만나요^^

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