기름없이 앞다리살 제육볶음 누린내 없이 볶기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,191

상품목록

레레의신혼밥상

기름없이 앞다리살 제육볶음 누린내 없이 볶기

기름 대신 물로 볶아서 잡내도 날리고, 더 부드럽고 맛있는 제육볶음이에요. 기름 들어간 제육볶음보다 훨~씬 더 맛있을거에요. 장담해요! :)
매콤 달콤 촉촉한 제육볶음 밥 반찬으로, 술안주로도 다 좋아요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

앞다리살은 큼직하게(사진처럼 한 줄씩 통으로 있다면 1/4 크기정도-볶으면 줄어들어요.) 잘라주시고 핏기가 있다면 키친타올로 닦아주세요.

양파 1개 채썰고, 대파 2/3대와 청양고추 1개 어슷썰기, 통마늘 4개 편 썰어주세요. 마늘은 생략하셔도 좋아요.

달궈진 팬에 기름 대신 물을 소주컵 반 컵 정도 넣고,

잘라진 앞다리살을 넣고 설탕 2T를 먼저 넣어 함께 볶아주세요.

그러면 사진처럼 고기가 설탕을 만나 육즙이 나와 물이 생기는데, 이 물기가 다 사라지고 기름이 나올때까지 조금 더 볶아주세요.
*이 과정을 통해 누린내와 잡내가 사라진답니다.

이 사진처럼 물기가 사라지면,

진간장 2T, 고춧가루 3T, 고추장 2T, 다진마늘 2T, 맛술 3T, 후추 조금, 생강가루 조금(생략가능) 을 넣고 볶아주세요.
(저는 생고기에 맛술, 후추, 생강가루로 미리 밑간을 해뒀는데 이러지 말고 양념 단계에서 한꺼번에 넣어주세요.)

양념이 들어가서 탈 것 같으면, 물을 조금 더 추가해서 볶아주세요. 물기가 많으면 맛이 없기 때문에 물을 추가해서 볶아주셨다면 꼭 물기 다 없어지게 볶아준 후에 채소 넣기!

채소는 많이 익히면 물이 생겨 제육볶음이 맛이 없어지니까 100% 익히지 말고 채수나오기 전에 불을 꺼주세요.

간을 보시고 많이 달지 않다면 꼭 불을 끈 뒤 올리고당을 한 바퀴 둘러주시고 버무려주세요. 윤기도 돌고 감칠맛이 배가 된답니다. :)

: 고기를 볶을 때 설탕을 2T함께 넣고 볶아주세요. 그리고 기름대신 물 넣고 볶기 잊지 마세요!

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2021-01-19 수정일 : 2021-01-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

레레의신혼밥상

신혼부부의 (안) 흔한 밥상/https://m.blog.naver.com/ye9389

sns

요리 후기 2

myyum**** 2021-09-17 19:10:39

두번째 해 먹어요 간단하고 맛있고..짱입니다^^

윤블리 2023-02-13 23:20:31

잘해먹었어요! 중간어디에 맛술을 넣는건지가안나와있어 제맘대로넣었네요..ㅋㅋ 간도살짝아쉬워 고추장1T,고추가루2T 더넣었더니 맛나더라구용

댓글 1

#돼지고기 #앞다리살 #전지 #초간단 #제육볶음 #간단한 #일상 #저녁

차돌박이찜 맛보장 레시피

1

완전맛있는 차돌박이찜! 미소된장마요소스도 함께~

보루빵

5.0(219)
2

깔끔매콤 차돌박이 숙주찜

손큰언니

5.0(58)
3

백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피

베리츄

4.9(23)
4

채소 품은 차돌박이~차돌박이찜★

만개의레시피

4.6(16)

숙주나물무침 맛보장 레시피

1

숙주나물 무침 간단하게 만들어 먹는 나물반찬 !

엘린84

4.9(154)
2

【초간단 반찬】 아삭아삭한 숙주나물 만들기~

조밍키♥

5.0(74)
3

숙주나물무침 아삭하고 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(48)
4

아삭아삭 맛있는 숙주나물무침 만들기

뽕림이

5.0(32)

황태채볶음 맛보장 레시피

1

황태채 고추장볶음

돌하우스

5.0(39)
2

황태 채 볶음 밑반찬

815요리사랑

4.9(22)
3

촉촉한 황태채볶음

오리는뒤뚱

4.8(17)
4

꽈리황태채 볶음 만들기

밍밍뿡

4.9(7)

쪽파김치 맛보장 레시피

1

쪽파김치 담그기

윤

4.8(102)
2

쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피

815요리사랑

4.8(28)
3

삼겹살과 잘 어울리는 쪽파김치

초이맘

5.0(16)
4

쪽파김치 너무 간단해서 충격적인 레시피

즐거운날랄라

5.0(16)

닭조림 맛보장 레시피

1

대파 닭안심 조림

밥차리라

4.9(104)
2

양념치킨 맛이 나는 매운닭다리조림

옥이

5.0(68)
3

간장양념 닭조림으로 간식해결~

의정부바겨사

4.9(46)
4

닭봉 & 윙 조림~ 달큰한 소스에 조려진 맛있는 닭봉 &윙~

두율이아빠

4.9(13)

명란파스타 맛보장 레시피

1

명란 하나면 소스재료는 끝! 초간단 명란파스타!

만개의레시피

4.9(100)
2

명란파스타 레시피. 만들기도 쉽고 맛도 엄지척!

롱만이

4.9(44)
3

색다르게 즐기는 명란파스타 만들기

보루빵

5.0(41)
4

명란파스타 만드는 법

시크제이맘

4.9(10)

계란말이 맛보장 레시피

1

보들보들 백선생 계란말이 따라만들기

쟌쟌

4.9(148)
2

예쁜 크래미 계란말이 만들기

임루시

4.9(107)
3

계란말이케이크

minitori

5.0(104)
4

스팸 계란말이 만들기 도시락반찬

베리츄

4.9(74)

동그랑땡 맛보장 레시피

1

간단하게 굽는 동그랑땡 전~*

밥차리라

4.9(60)
2

돼지고기 동그랑땡 만드는 법

시크제이맘

5.0(42)
3

오..쫌 쉬운데??초간단 동그랑땡♥

만개의레시피

4.8(25)
4

동그랑땡 쉽게 만들기 꿀팁

시크제이맘

5.0(13)

찜 맛보장 레시피

1

콩나물 목살찜, 콩나물과 깻잎의 매력적인 조합

가루씨

5.0(52)
2

【얇은 콩나물로도 아삭한 오만둥이 콩나물찜 만들기】

조밍키

4.9(35)
3

양배추 두부말이 찜/다이어트요리

815요리사랑

4.8(16)
4

알찜 만들기 :: 소주 1병각! 최고의 술안주 레시피

맛있다그리드

4.9(15)

콘샐러드 맛보장 레시피

1

KFC 콘샐러드 집에서 맛있게 만드는 법♥

베리츄

4.9(117)
2

콘샐러드 만들기,콘샐러드 만드는 법,콘슬로우 샐러드

꽃청춘이주부

5.0(20)
3

정말 초간단, 콘샐러드

자몽의요리

5.0(11)
4

초간단 콘샐러드,초간단 참치콘샐러드,초간단 투나콘샐러드,샌드위치 속만들기

사계절아아

4.9(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.