묵은지 감자탕 끓이기

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안리87

묵은지 감자탕 끓이기

저렴한 돼지등뼈 활용해서 집에서 감자탕 만들기 도전!
계량단위 = 1큰술(어른숫가락), 1컵(종이컵,200ml)

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1.5kg 구매
묵은지
1/2포기 구매
감자
3개 구매
대파
1대 구매
깻잎
10장 구매
들깨가루
4큰술 구매
홍고추
2개 구매

[잡내제거]

통마늘
5개 구매
맛술
1큰술 구매
생강
1쪽 구매
양파
1/2개 구매

[양념장]

참치액
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
고추장
2큰술 구매
된장
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
후춧가루
1/2큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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찬물에 3시간정도 핏물을 빼주세요

돼지 등뼈 1.5KG

30분에 한번씩 핏물 갈아주면 좋아요

끓는 물에 6분간 데쳐주세요.

강불

찬물에 한번 헹군 후 불순물 제거해주세요.

등뼈가 잠길 정도로 물을 넣고 40분간 잡내 제거 해주세요.

통마늘 5개, 맛술 1큰술, 생강 1쪽, 양파 1/2개

강불

재료를 손질해 주세요.

양념장을 만들어 주세요.

참치액 2큰술, 국간장 2큰술, 고춧가루 5큰술, 고추장 2큰술, 된장 2큰술, 다진마늘 2큰술, 후춧가루 1/2큰술

등뼈만 남기고 잡내 제거 재료는 골라내주세요.

등뼈가 잠기고도 남을 정도로 물(넉넉히)과 남은 재료를 넣고 60분간 끓여주세요.

양념장, 감자, 묵은지, 대파, 들깨가루 넣기

강불

대파와 깻잎은 넣지마세요!!

대파와 깻잎을 넣고 5분간 끓여주세요.

완성!

: 물은 항상 많다 싶을 정도로 넣어주세요.

묵은지감자탕 관련 상품

등록일 : 2021-01-17 수정일 : 2021-01-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/best153

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#묵은지감자탕 #감자탕 #묵은지 #돼지등뼈 #술안주 #등뼈감자탕

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