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재시리

저녁반찬/ 우럭 양념 조림

저녁반찬에 오랜만에 생선 요리를 올려 본다.
짭조름한 양념간장을 이용하여 우럭 조림을
만들어 놓으면 밥도둑이 맞는 것 같다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
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파, 양파, 무,멸치, 다시마, 표고버섯 등을
넣고 끓인 육수와 무를 이용하여
우럭 양념조림을 하려고 한다.
생수를 사용 하는것보다 훨씬
깊은 맛이 느껴진다.
간장 양념은 간장 3T, 술 1T, 올리고당 1T,
후추 1/4T, 올리고당 1T, 후추 1/4T,
고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 굴 소스 1/2T,
참기름 1T, 매실 진액 1T를 넣어 잘 섞어준다.
마늘을 좋아하는 식구들을 위해
통마늘 4개는 편으로 썰어 주었고,
청양고추 3개도 씨를 털어내고
준비하여 칼칼한 맛을 더해주려고 한다.
육수 내린 무를 냄비 바닥에 올리고
반건조 우럭 한마리를 잘라서
올려 주었다.
편으로 썰어서 준비한 마늘과
청양고추를 올려준 뒤에,
육수 1C을 부어 준다.
미리 만들어 놓은 양념장을
올리고 조려준다.
바글바글 끓으면서 맛있는
냄새가 시장기를 일으킨다.
다른 반찬이 없어도 밥 한공기
뚝딱 하겠다. 맛있쪄~~ ^^
팁-주의사항
생수를 이용하기보다는 육수를 사용하면
더욱 맛이 좋고, 깊은 맛이 난다.

등록일 : 2021-01-12 수정일 : 2021-01-12

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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