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은하계맘

백종원 계란말이 만드는 법 촉촉한 식감의 비결은?

아이 키우는 집에서 자주 만드는 반찬 중 하나가 바로 계란요리가 아닐까 싶어요. 저도 계란말이랑 계란찜은 정말 자주 만드는 반찬 중 하나인데요. 이게 또 예쁘고 도톰하게 만드는것도 테크닉이 필요해요. 오늘은 제가 애정하는 백종원 계란말이 레시피인데요~ 뻣뻣하지 않고 에그스크램플처럼 촉촉한게 특징이예요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파는 송송 썰어주세요.
계란 6개 풀고 소금 한꼬집, 후춧가루 한꼬집 넣고 잘 풀어주세요.
후라이팬을 예열하고 중불로 줄인 후 식용유 두르고 대파를 달달 볶아주세요. 이렇게 파기름을 먼져 내는게 요령입니다.
계란물의 1/4정도만 넣고 젓가락으로 휘휘 저어서 스크램블 에그를 만들어요.
스크램블에그는 후라이팬 한귀퉁이로 몰아놓아요.
약불로 줄이고 계란물 1/4 붓고 익힌 후 돌돌 말고, 남은 계란물 또 부어주고 익으면 돌돌 말아주고 반복해주세요.
앞뒷면 옆면 골고루 각을 잘 잡아주면서 노릇하게 달걀말이를 익혀줍니다.
완성이 된 달걀말이는 먹기 좋게 썰어주세요. 저는 빵칼로 썰었어요. 빵칼이 톱처럼 생겨서 두툼한 달걀말이를 예쁘게 썰기 좋더라고요.

등록일 : 2021-01-04 수정일 : 2021-01-05

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레시피 작성자About the writer

은하계맘

요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

요리 후기 1

ben866 2021-03-18 07:25:15

너무 쉽고 빠르게 할수있었습니다 

댓글 0
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#달걀말이#계란말이#촉촉한계란말이#백종원계란말이#계란#아이반찬
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