Name: 냉동참치 해동, 숙성, 손질하는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 눈다랑어 뱃살 170g; 눈다랑어 속살 50g; 천일염 1T; 식초장; 와사비; 간장

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요리조이

냉동참치 해동, 숙성, 손질하는법

집에서 즐기는 참치회

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

눈다랑어 뱃살
170g 구매
눈다랑어 속살
50g 구매
천일염
1T 구매

[양념]

노하우

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

천일염 1T 를 녹여주세요

냉동 참치를 넣고 약 5분간 해동합니다

꺼내서 물기를 제거해 주세요

마른 타월에 싸서 냉장고에 30분~1시간 숙성합니다

약 40분 후 냉장고에서 꺼내서 손질합니다
뱃살의 복막은 질겨서 제거해서 익혀 드시면 됩니다

숙성 후에는 참치가 썰기 좋아요 (사진은 눈다랑어 뱃살 썰기)

눈다랑어 속살도 썰어서

식성에 따라 식초장 또는 와사비 간장을 찍어서 먹어요

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등록일 : 2020-12-31 수정일 : 2021-06-29

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레시피 작성자About the writer

요리조이

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

#참치회 #해동 #숙성 #손질하는법

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