Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,468
상품목록
main thumb
콩설기

표고버섯 소고기장조림 만드는 법 양지 부위 요리

표고버섯의 감칠맛 가득
기름을 완전히 제거해
느끼함 없이 깔끔한
표고버섯 소고기장조림
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기 양지는 물에 담가 핏물을 빼 줘도 되지만 저는 그냥 한번 우르르 끓여서 핏물을 제거합니다.
찬물에 잠기게 물을 붓고 불에 올려 주세요.
물이 끓기 시작할 때까지만
끓여 주는데요.
그럼 불순물과 핏물이
이렇게 빠지는 걸 볼 수 있어요.
물이 끓기 시작하면
불을 끄고
소고기를 깨끗이 씻어주고
냄비도 바꿔 주세요.
깨끗한 소고기가 물에 잠기게
다시 물을 붓고
푹 삶아 줄 거예요.
여기에 대파 2대, 양파 반 개,
청양고추 3개, 마늘 7개,
통후추 2T, 맛술 3T를 넣고
한 시간 정도 삶아 줍니다.
고기에 따라 좋아하는 식감에 따라
삶는 시간은 조절하시면 된답니다.
저는 한 시간 정도 삶아 주니 부드럽고 맛있었습니다.
한 시간쯤 삶아 주면
이렇게 물이 반으로 확 줄어들어 있는 걸
볼 수 있어요.
삶아진 고기와, 표고버섯을 건져 내고
고기를 삶은 물은 체에 걸러서 준비합니다.
육수에 고기를 넣고
물이 조금 부족하다 싶으면 물을 한 컵 넣고 간장을 한 컵 넣어 줍니다.
소고기 건져 내
손으로 뜯었을 때 크기를 감안해
결대로 5센티 정도 되는 길이로 잘라 준 후
소고기와 표고버섯을
간장 육수에 넣고
5분 정도 끓여 주세요.
저는 추가로 표고버섯을 더 넣어 주었어요.
표고버섯과 소고기를 건져 내
식혀 줍니다.
기름 제거하기
간장 육수는 냄비째
냉장고에 넣어서 식혀 주세요.
그럼 위에 기름이 굳어 있는 걸 볼 수 있어요.
굳어진 기름은 걷어내기 쉽답니다.
깨끗하게 기름을 떠 내고
커피 필터에 한 번 더 걸러 내주면
기름 없는 깔끔한 간장 육수를 만날 수 있습니다.
식혀 두었던 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 채 썰어 줍니다.
식혀 두었던 고기는 결대로 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 주세요.
찢어준 소고기와 표고버섯을
기름을 제거한 간장 육수에 넣고
5분 정도만 끓여 주세요.
마지막으로
올리고당을 2T 넣고
섞어 주세요.
저는 2T만 넣어도 딱 좋더라고요.
단맛은 입맛에 따라 가감하세요.
맛있는 표고버섯 소고기장조림 완성
다 익힌 후
꽈리고추를 추가로 넣어 주셔도 되고요.
저는 먹을 때 꽈리고추를 썰어서
위에 올려 같이 먹곤 해요.
아삭한 꽈리고추가 잘 어울린답니다.
또 썰어 놓은 꽈리고추 모양이 예뻐서
별도의 데코가 필요 없어 더 좋기도 하고요.

등록일 : 2020-12-30 수정일 : 2020-12-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 https://www.youtube.com/channel/UCtSHMhcOocdC448BoHZzfvw 블로그,유튜브 구독

sns
댓글 0
파일첨부
#소고기장조림#소고기장조림만드는법#소고기양지요리#소고기요리#밑반찬#장조림기름제거#표고버섯요리#표고버섯소고기장조림#소고기장조림부위#소고기장조림레시피#도시락반찬
나물무침 맛보장 레시피
더보기
아삭이고추된장무침 맛보장 레시피
더보기
코울슬로 맛보장 레시피
더보기
참치쌈장 맛보장 레시피
더보기
리조또 맛보장 레시피
더보기
단호박조림 맛보장 레시피
더보기
꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
가지볶음 맛보장 레시피
더보기
배추된장국 맛보장 레시피
더보기
깻잎순볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.