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맛또먹

닭볶음탕 황금레시피

단 3분만에 평생 써먹을 닭볶음탕 황금레시피를 공개하겠다. 자세한 레시피는 댓글에서 확인!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
조리순서Steps
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양파, 파를 어느정도 두께감 있게 썰어준다.
감자는 너무 크게 썰면 익히기가 힘들어서 적당한 크기로 썰어준다.
깻잎은 한마리당 8장정도 준비하면 된다. 끝을 잘라주고 돌돌 말아서 옆으로 썰어준다.
식용유를 넉넉하게 둘러주고, 굵은 고추가루를 한스푼 넣어서 볶아 맛있는 고추기름을 내준다.

1~2분정도 고추기름을 내준 뒤 손질한 대파를 넣어서 파기름도 같이 내준다.

※고추가루는 잘 타기때문에, 절대로 센불에 볶으면 안된다. 반드시 중약불에서 천천히 볶아주자.

고추 파기름을 내주면서, 대파가 조금 흐물흐물해지면 고추장 2숟가락 반을 넣어준다.
갑자기 웬 밀가루야? 하면서 낯설어할 수도 있지만, 밀가루를 넣으면 밀가루의 텁텁한 맛은 전혀 나지않고, 닭볶음탕 소스의 농도를 올려줘서 더 걸쭉하고 맛있어진다. 오늘의 닭볶음탕 황금레시피의 핵심이다.밀가루 양은 한숟가락 반정도
재료들이 타지 않게 약불에서 천천히, 충분히 볶아줘야한다. 1~2분정도 잘 볶아주자.이 반정도 잠길 정도로 물을 부어주고, 센불로 맞춰준다. 밑에 있는 양념을 살짝 긁어서 풀어주면 좋다.
간장 두스푼을 넣어준 후 닭, 감자, 양파를 넣어준다. 이상태로 20~30분간 익혀준다. 이렇게 국물의 농도가 진하면 고기를 먹을때 소스가 진하게 잘 묻어나와서 더 맛있다.
이제 소금과 후추를 이용해서 추가로 간을 맞춰주자. 끝으로 다진마늘. 사실 다진마늘을 요리가 끝난 후 먹기전에 넣어서 섞어주면 향이 훨씬더 잘 살아있다.
팁-주의사항
자세한 닭볶음탕 레시피는 댓글에서 확인!

등록일 : 2020-12-24 수정일 : 2020-12-24

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