Name: 브루키 만들기 Brookieㅣ오네디 Dessert at 4 p.m.
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쿠키용 버터 Butter 60g; 쿠키용 설탕 Sugar 50g; 쿠키용 소금 Salt 1g; 쿠키용 계란 Egg 1/2개; 강력분 Strong flour 40g; 쿠키용 박력분 Soft flour 60g; 쿠키용 베이킹파우더 Baking powder 2g; 초코칩 Chocolate chip 60g; 바닐라오일 Vanilla oil 3-4방울; 다크커버춰 Dark couverture 160g; 브라우니용 버터 Butter 100g; 브라우니용 박력분 Soft flour 135g; 브라우니용 설탕 Sugar 95g; 브라우니용 계란 Egg 2개; 코코아가루 Cocoa powder 20g; 브라우니용 베이킹파우더 Baking powder 2g

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오후4시의디저트

브루키 만들기 Brookieㅣ오네디 Dessert at 4 p.m.

안녕하세요. 오후 4시의 디저트 입니다.
오늘은 브라우니 + 초코칩쿠키 = 브루키를 만들어보았어요. 기존의 레시피보다 설탕양을 줄여서 적당한 단맛이 나게 만들었어요. 출출한 오후엔 달달한 브루키에 담백한 우유한잔 어떠신가요? 레시피 관련 문의사항이 있으시면 언제든 댓글 남겨주세요!

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

(쿠키 먼저 진행) 볼에 버터를 풀고 설탕, 소금, 바닐라오일을 넣고 섞어줍니다.

1에 계란을 넣고 크림화 한 후 강력분, 박력분, 베이킹파우더를 체쳐넣고 섞어줍니다.

날가루가 절반정도 보이고 고슬고슬한 상태가 되면 초코칩을 넣고 한덩이로 뭉쳐줍니다.

쿠키반죽을 30분정도 냉장고에 넣어놓습니다. (브라우니를 만드는 동안 숙성)

볼에 다크커버춰와 버터를 넣고 뜨거운물에 중탕해줍니다.

다른볼에 계란과 설탕을 넣고 거품이 살짝 일어날때까지 섞어줍니다.

6에 5를 넣고 섞어줍니다.

7에 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 체쳐 넣어서 브라우니 반죽을 만듭니다.

브라우니 반죽을 짤주머니에 담아줍니다.

브라우니 반죽을 머핀틀에 50-60%로 팬닝합니다.

숙성시킨 쿠키반죽을 꺼내서 8등분으로 나눠주고 나눈 쿠키반죽은 머핀틀 사이즈와 비슷하게 펼쳐서 브라우니반죽 위에 올립니다.

170도의 오븐에서 28분간 구워냅니다.
(오븐마다 온도 차이가 있기 때문에 상태를 보고 시간과 온도를 조절해주세요.)

오븐

: 1. 쿠키용 버터와 계란은 미리 실온에 꺼내두어 찬기운을 없애줍니다.
2. 커버춰와 버터는 전자레인지에 돌려서 녹여도 됩니다.
다만 탈 위험이 있기때문에 20-30초씩 여러번 돌려주세요.
3. 바닐라오일은 계란의 잡내를 없애기 위한 재료이며 생략가능합니다.
4. 쫀득한 브라우니를 만드려면 굽는시간을 줄여주세요.
5. 하루정도 숙성시키면 더욱 맛있습니다.

브루키 관련 상품

등록일 : 2020-12-21 수정일 : 2020-12-22

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레시피 작성자About the writer

오후4시의디저트

안녕하세요. 오후 4시의 디저트입니다. https://www.youtube.com/dessertat4pm

#브루키 #브라우니 #쿠키

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