떡국떡의 기본 멸치육수 떡국과 경상도식 소고기고명

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,488

상품목록

요리하는러라

떡국떡의 기본 멸치육수 떡국과 경상도식 소고기고명

저는 사골육수보다 깔끔하고 개운한 멸치육수 떡국을 선호합니다~ 그리고 제 레시피의 떡국 소고기 고명에는 단맛이 들어가지 않아요. 국에 단맛이 나는 설탕이나 물엿을 넣지 않듯이 떡국도 국물 음식이니 불고기 양념이 아닌
최소한의 양념으로만 조리하면 더 맛있답니다 ^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

떡국떡
500g 구매
계란
1개 구매
대파
1/2대 구매
물
1.6L 구매
다시마 10*10
1장 구매
다시멸치
13마리 구매
건표고
3개 구매
참치액
1숟가락 구매
소금
0.5숟가락 구매
후추
구매

[소고기고명]

간 소고기
100g 구매
참기름
1숟가락 구매
물
12숟가락 구매
국간장
4숟가락 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

간소고기 100g을 차가운 물에 20분간 담가 핏물을 빼고

체에 밭쳐 물기를 제거합니다

냄비에 참기름 1을 두르고 중불을 켠 후 소고기를 넣고
젓가락으로 살살 풀어가며 볶아요

중불

소고기가 완전히 익으면
국간장 4, 물 12를 넣고 끓입니다.

보글보글 거품이 냄비 중앙까지 오면 불을 끄면 완성입니다 :D
거품은 걷어낼 필요가 없고 비율은 국간장 : 물 = 1 : 3 입니다~

냄비 중앙까지 완전히 끓여야 오래 둬도 상하지 않아요

완성된 소고기 고명은 밀폐용기에 담아두고 떡국에 올릴 때는 국물과 함께 떠서 올리세요~

가래떡은 물로 살짝 헹군 다음 물에 담가둡니다.

물 1.6리터, 다시마 10*10 1장, 다시멸치 13마리, 건표고 3개를 넣고
센 불에 끓어오르면 다시마는 건져내고 중불로 10분 더 끓여
나머지 재료를 건져내고
참치액 1, 소금 0.5으로 간을 합니다.

소고기고명 & 고명국물을 올려 간이 맞춰지므로 육수의 기본 간은 심심하게 해요~ 고명을 사용하지 않으시려면 국간장을 추가해 간을 맞춰주세요

육수가 끓는 동안 계란 노른자와 흰자를 분리한 다음
소금 1꼬집씩 넣고
뻑뻑한 노른자에는 물 1작은술을 넣어 잘 풀어주고

기름 약간 두른 팬에 약불로 지단을 부친 다음 썰어주세요~ 저는 찍기틀로 모양을 내보았어요~

대파는 어슷 또는 송송 썰어둡니다.

팔팔 끓는 육수에 떡 먼저 넣고 떡을 넣은 물이 끓어오르면 대파를 넣어요

모든 떡이 동동 떠오르면 떡이 다 익은 거예요~

계란지단 올려주고 소고기고명 한스푼 떠서 올려주면 간이 딱! 맞아요~

국간장으로 조린 소고기고명이라 국물에 깊은맛을 더해준답니다. 조미하지 않은 마른김이 있으면 길쭉하게 잘라 올려보시고

다가오는 새해에는 올해보다 더더 행복하고 건강하시길 바랍니다 ^^

떡국 관련 상품

등록일 : 2020-12-19 수정일 : 2024-03-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

요리 후기 5

유리수조 2021-01-23 19:21:31

요리초보도 간단하게 맛있게 만들 수 있었어요 간맞추는 레시피 감사해요!

쉐프의 한마디2021-01-24 18:39:30

맛있게 많이 드시고 건강하세요 ^^

Hojina 2021-01-09 09:22:32

너무 너무 맛있습니다. 어릴때 많이 먹던 맛입니다. 40년만에 옛맛을 찾게 해주셔서 감사드립니다

쉐프의 한마디2021-01-09 16:35:21

따뜻한 댓글 너무 감사드려요~ 이 맛을 아는 사람은 잊지못할 맛이죠~ 감사합니다

행복하련 2021-02-11 21:27:28

어릴 때 경상도 엄마가 해주시던 그 맛^^

쉐프의 한마디2021-02-11 22:45:24

맞아요 그맛♡

댓글 3

#떡국 #떡국소고기고명 #한그릇요리 #멸치육수떡국

쫄면 맛보장 레시피

1

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

판교댁쏭아

5.0(47)
2

양배추쫄면 만드는 법

예예

4.8(25)
3

골뱅이무침 양념장◆ 소면말고 쫄면은 어때요?

판교댁송블리

4.7(20)
4

생생정보통 쫄면

김성심김치요리1

4.8(17)

스팸김치찌개 맛보장 레시피

1

스팸김치찌개

혀니ㅋ

4.9(240)
2

스팸 햄 김치찌개 쉬운 저녁반찬

815요리사랑

4.7(37)
3

스팸 김치찌개 맛있게 끓이기~

춤추는곰

5.0(22)
4

스팸 김치찌개 끓이는 법 아주 간단하죵

엘린84

4.9(11)

카레덮밥 맛보장 레시피

1

술술 부드럽게 넘어가는 우유 계란 카레 덮밥

냠냠간단요리

5.0(27)
2

구운계란카레덮밥 만들기, 반찬하기 싫은 날 가볍게 만들어 먹기 좋은 계란요리 -

뽕림이

5.0(19)
3

다이어트 식단으로도 좋은 담백한 덮밥! 두부카레덮밥

yejib1112

4.9(18)
4

고구마 카레덮밥 만드는 법, 맛있고 달달한 고구마 카레 밥

hancy002

5.0(12)

오징어국 맛보장 레시피

1

【시원 칼칼한 오징어국 만들기】

조밍키♥

5.0(46)
2

시원한 오징어국

수카

4.8(24)
3

얼큰하고 시원한 오징어국

동주

4.8(8)
4

아기국, 맑은 오징어국 만들기

서자매맘

4.7(7)

파절이 맛보장 레시피

1

새콤달콤.고기와 일등궁합 파절이~!

마이쏭

4.9(65)
2

진정한 파절이 실패 없는 파절이! 파절이

만개의레시피

4.9(57)
3

특별한 채 썰 필요 없는 파절이 만드는법 파무침 양념이 예술~

꽃둥이

5.0(30)
4

백종원표 파절이- 고기와 환상궁합 파절이

밥심은국력

4.9(13)

스팸덮밥 맛보장 레시피

1

스팸 양파덮밥/스팸 돈부리

열려라쿡

4.9(197)
2

달걀과 간장으로 맛을 낸 단짠단짠 스팸 덮밥 만들기

이웃사슴

5.0(23)
3

부추스팸덮밥. 냉장고 파먹기. 초간단덮밥요리. 혼밥요리.

콩설기

4.9(18)
4

스팸 덮밥 만들기 / 혼밥러를 위한 간단 스팸 요리

스카이윤

4.5(13)

죽 맛보장 레시피

1

쌀로 흰죽 끓이는 법, 장염에 좋은 흰쌀죽 만드는법

뽕림이

4.9(49)
2

찬밥으로 간편하게 흰 죽 만들기!

춤추는곰

5.0(31)
3

♥[신혼밥상] 따뜻*든든 참치김치죽

행복한윤블리네

5.0(29)
4

참치죽 끓이는법 초간단 참치캔 요리 아침식사로 딱좋아요

용식이네식탁

4.9(18)

묵은지김치찜 맛보장 레시피

1

[자취생 특별요리] 리얼 밥도둑 묵은지 김치찜 만들기

얌무

5.0(81)
2

묵은지 김치찜

시크제이맘

4.9(35)
3

삼겹살묵은지김치찜~ 밥도둑이라죠!

왕눈이2

5.0(15)
4

돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 백종원 묵은지김치찜

심술이네집밥이야기

4.8(14)

닭곰탕 맛보장 레시피

1

완전 구수한 닭곰탕 만들기 너무쉬워서 깜놀

혀니ㅋ

5.0(293)
2

추운 날씨에 몸을 녹여줄 뜨끈한 닭곰탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(52)
3

더위를 날려버릴 닭곰탕 만들기

taijik0103

4.9(26)
4

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

눈꽃식탁

5.0(19)

삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

매콤함이 파바박 집밥백선생♥꽈리고추삼겹살볶음

스마트카라

4.9(28)
2

간장 삼겹살 볶음 간단 레시피 : 데리야끼 삼겹살 레시피

핑크밀키웨이

4.9(17)
3

짜글짜글~불 향 가득 볶아 너~무 너무 맛있는!삼겹살파채볶음

만개의레시피

5.0(13)
4

아삭한 김치 삼겹살볶음

lee쉐프

5.0(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.