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레레의신혼밥상

겉바속촉 간장치킨과 로스트치킨, 저렴하고 맛있게 1인 1닭 해보세요. :)

영계 저렴할 때 두 마리 사서 한 마리는 간장치킨, 한 마리는 로스트치킨 양념소스에 찍어먹기!
아주 조금만 시간을 투자한다면 저렴하고 건강한 치킨 아주 맛있게 먹을 수 있답니다. 겉바속촉! 야들 야들 집에서도 맛있는 치킨 드실 수 있어요.
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭을 깨끗하게 손질 한 후 우유에 30분 정도 담가줍니다. (5~10분 간격으로 뒤집어 주세요.) 잡내 제거와 닭 살을 연하게 해주는 연육작용을 해준답니다.
닭이 우유샤워하는 동안, 간장 양념을 만들어줄게요.
-간장양념
-진간장 5T, 설탕 1T, 올리고당 2T, 꿀 1T, 맛술 1T, 다진마늘 1.5T, 후추 0.5T, 굴소스 1T, 물 5T
위 배합대로 잘 만든 소스는 그냥 먹어도 참 맛있어요! 갈비닭 소스 맛 !
이 양념은 한번 끓여서 사용해도 좋고, 그냥 사용해도 돼요. 저는 둘 다 해봤지만 편하게 끓이지 않고 그냥 요리해도 맛있더라구요.
-양념치킨소스
-케첩 5T, 올리고당(물엿) 2T, 설탕 4T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 고추장 1.5T, 물 3T
다 섞은 양념은 후라이팬에 약불로 빠르게 끓여주세요!
아주 아주 맛있는 달콤 매콤 떡꼬치 소스 맛이에요. 파는 양념치킨 소스 보다 더 맛있답니다. :)
선택적으로,
같이 구워드시길 원하시면 곁들여 먹을 양파와 마늘도 미리 썰어둡니다.
유유샤워를 마친 닭은 흐르는 물에 잘 헹구고 간이 잘 베이도록 칼집을 여기 저기 잘 내주세요. 그 다음 큰 볼에 닭을 넣고 간장 양념을 부워주세요.
남은 한마리도 잘 헹군 뒤 키친타월로 물기를 닦은 뒤, 허브솔트나 집에 있는 맛있는 시즈닝을 뿌려주세요.
왼쪽은 간장 닭, 오른쪽은 허브솔트닭이에요. 닭 껍질이 바삭해지도록, 허브솔트 닭 표면에는 오일을 살짝 뿌려줬어요.
에어프라이어에 180~200도에서 20분 먼저 돌려주세요.
기름은 빠지고 겉은 맛있게 익고 있어요.

에어프라이어

다시 뒤집어서 20분 돌려줍니다.
앞, 뒤가 노릇해졌다면 옆으로도 돌려서 골고루 익혀주세요.
이 때, 양파와 마늘도 넣어주세요.
(양파와 마늘이 간장소스에 묻는 게 싫으시다면 따로 볶아주세요.)
굽는 시간은 닭 크기와 에어프라이어마다 조금씩 상이할 수 있으니, 타지 않게 중간 중간 확인해 주세요!
잘 안익는다면 온도를 올리고 시간을 늘려보세요.
저는 영계가 아닌 10호 닭으로 두마리를 해서 총 한시간 정도 구워줬어요.
영계(500g 내외 작은 닭)로 하시면 시간은 덜 걸릴거에요.
팁-주의사항
꼭 !!! 영계로 해주세요.
큰 닭도 맛있지만, 큰 닭으로 하면 간도 덜 베이고, 겉은 타고 속은 덜 익을 수 있어요.

등록일 : 2020-12-14 수정일 : 2020-12-15

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레시피 작성자About the writer

레레의신혼밥상

신혼부부의 (안) 흔한 밥상/https://m.blog.naver.com/ye9389

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#닭고기#집들이#홈파티#치킨#통닭#집에서#간장치킨#양념치킨#로스트치킨#에어프라이어
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