Name: 아삭아삭 밑반찬 '콩나물무침' 한 번에 두 가지 맛으로 만들기 !
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 600g; 대파 1대; 홍고추 1개; 다진마늘 2스푼; 물 1컵; 청주 3스푼; 소금 1.5스푼; 고춧가루 2스푼; 빻은 통깨 3스푼; 통깨 1스푼

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맛있는엄마의요리백과

아삭아삭 밑반찬 '콩나물무침' 한 번에 두 가지 맛으로 만들기 !

아삭아삭 영양 만점 밑반찬 콩나물무침 !
한 번에 두 가지 맛으로 만들어보세요.
입맛에 따라 골라먹는 재미가 있어요 ^^

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
600g 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
2스푼 구매
물
1컵 구매
청주
3스푼 구매

[양념]

소금
1.5스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
빻은 통깨
3스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

상태가 좋지 않은 콩나물을 골라내 버립니다.

까맣게 썩은 콩나물 머리나 말라버린 줄기를 떼서 버려주세요.

콩나물을 세 번 정도 물에 깨끗이 씻어줍니다.

콩나물을 냄비에 넣고 물 1컵과 청주 3스푼을 넣은 뒤 강불에서 8분간 삶아줍니다.

물 1컵은 종이컵 기준입니다.
콩나물을 삶을땐 냄비 뚜껑을 열거나 닫거나 둘 중 하나만 해야 비린내가 나지 않습니다.

대파를 얇게 썰어줍니다.

홍고추를 얇게 채 썰어줍니다.

삶은 콩나물을 얼음물에 헹궈줍니다.

얼음물에 헹구면 더욱 아삭아삭한 식감이 살아납니다.

얼음물에 헹궈준 콩나물은 채반에 받쳐 물기를 쫙 빼줍니다.

콩나물에 대파, 홍고추, 다진마늘, 소금, 빻은통깨, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

콩나물을 반으로 나눠줍니다. 반은 반찬통에 담아줍니다.

나머지 반은 고춧가루를 넣고 빨갛게 무쳐줍니다.

빨간 콩나물 무침도 반찬통에 담아줍니다.

: 콩나물을 삶을때는 뚜껑을 열거나 닫거나 둘 중 하나만 해야 콩나물 비린내가 나지 않습니다!

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등록일 : 2020-12-13 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

맛있는엄마의요리백과

유튜브 채널 : 엄마의 요리백과 https://www.youtube.com/channel/UCyUH1C9_ozagToXDxgGjFGg/

요리 후기 2

하늘바라기84 2020-12-15 14:46:13

짭짤하니 맛있게 됐어요~^^ 참기름도 넣으면 더 고소할거 같아요~~

쉐프의 한마디2020-12-16 02:35:05

맛있게 만드셨다니 기분이 좋으네요~^^ 감사합니다~! 말씀대로 참기름 넣으면 더욱 고소하고 맛있는데 제 딸아이가 참기름향이 싫다하여 빼고 만들어보았습니다^^ 참기름을 넣으면 고소하면서 맛있고 참기름을 빼면 깔끔하게 맛있는 것 같아요 ~^^

YUMI4826 2020-12-23 13:36:42

너무 맛있어요^^

쉐프의 한마디2020-12-23 23:09:11

감사합니다 ! 맛있게 만드셨다니 기분이 너무 너무 좋으네요~ ^^ !

#콩나물무침 #콩나물 #밑반찬 #반찬 #채소

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