아스파라거스는 여러 영양소가 풍부하여, 아시는분 들이라면 많이 챙겨드시는 채소중 하나이죠! 또한 흰색과 녹색이 있는데요. 흰색은 녹색보다 영양소 함량이 낮아 녹색을 주로 사용한다고해요! 고르는법은 봉우리는 단단하고 끝이 모여있는 형태가 좋으며 초록색이 선명한것일수록 신선해요. 보관법은 젖은 신문지에 싼 후, 랩이나 팩에 담아 냉장보관하고 장기보관시 냉동보관하셔도 되지만 되도록이면 신선할때 드시는게 좋겠죠!

그 부분은 ​다소 질기고 나무씹는 느낌이 나기 때문에 잘라주는게 좋습니다!

꼭! 이렇게 안 자르셔도 각자 편하게 칼로 얇게 채를 썰어 주셔도 되세요!

한번에 벗기면 위험할수 있으니, 반으로 나눠서 위,아래로 벗겨주면 더 수월하게 할수 있어요.

혹시 싹이 난 부분이나 녹색으로 변한 부분을 칼 끝으로 파내거나 잘라내주세요.녹색부분이나 싹에는 “​솔라닌” 이라는 감자의 독성이 있어 많이 먹게 되면 식중독을 유발 할 수 있으니, 꼭 제거하고 먹는게 좋습니다!

감자를 썰기전 체크해주실것은, 도마가 움직이지 않도록 젖은 행주나 키친타올을 도마 밑에 받쳐주세요. 그래야 썰때 더욱 안정감 있게 썰수 있으며, 꼭~ 채를 썰때만이 아닌, 도마 사용시 이렇게하는것이 좋습니다!

후추는 본인 취향에 따라 넣어주며, 채썬 양파를 넣어도 좋지만, 양파가루를 넣음으로써 간단하고 맛의 풍미를 느끼실수 있어요!

간장 레시피의 가장 기본적인 베이스, 1:1:1:1 설탕,간장,식초,물 이렇게 넣으면 초간장처럼 깔끔한 기본적인 베이스에 드실수 있고, 추가적인 재료들을 넣어 감칠맛나게 양념간장 만들어서 여러가지 음식에 곁들여드셔도 너무 좋으니 꼭! 레시피 메모해두세요!

저는 밀가루나 부침가루로 안하고, 집에 있는 옥수수 전분을 넣었어요. 각자 집에 있는걸로~ 넣어주세요!

중약불

처음부터 너무 센불에 가열하면 쉽게 탈수 있으며, 기름을 생각하는것 보다 좀 넉넉히 둘러주세요. 또한, 너무 약한불은 음식에 기름이 흡수되기 때문에 불조절이 그만큼 중요하답니다!

중약불

뒤집어 준뒤, 보면서 기름도 조금 추가하여 주고,약간 기름에 튀겨 낸다는 식으로 만들어줘야 조금 더 맛이 좋습니다!

중약불

뒤집는것이 익숙하지 않으면, 한번에 완성하는것은 쉽게 탈수 있고 어려울수 있으니,보시고 한번씩 더 구워주세요!