Name: 봉골레스파게티
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가리비 1kg; 스파게티면 3인분; 마늘 10쪽; 양파 1/2개; 치즈 1장; 올리브유 4T; 치킨스톡 1T; 가리비삶은 물 1/2컵; 면수 1/2컵 (또는 물); 소금 약간; 허브솔트 약간

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Joung-yun Kim

봉골레스파게티

제철인 가리비를 이용하여 봉골레스파게티를 만들어보아습니다. 조개가 큼직하니 먹음직하네요. 좀더 쉽고 편하게 즐겨보았습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가리비
1kg 구매
스파게티면
3인분 구매
마늘
10쪽 구매
양파
1/2개 구매
치즈
1장 구매
올리브유
4T 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

가리비가 제철이라 싱싱하고 맛나보이네요.
깨끗히 씻어 냄비에 물넣고 조개가 입이 벌어질때까지 삶아주세요.

껍데기를 제거하고 알맹이는 건져놓고 국물은 옆에 보관.
*남은것은 떡국이나 된장국을 끓여 먹어도 좋아요~!!^^

이제 스파게티면을 삶아주세요. 보통 8~10분정도!
*딱딱한 식감에 대해 취향에 따라 조금 가감.

그 사이 재료를 씻고 다듬고...
오늘 재료는 별거 없지요~ㅋ

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 마늘투척! 노릇노릇하게 볶아주세요.

마늘이 익어가면 양파 잘게 자른것도 함께 볶아주세요.
*면이 끓어 익을 시간을 고려하면 바로바로 후다닥 진행할수 있답니다~!!
*색이 너무 단조롭다 싶으면 이때 시금치 잎을 조금 넣어주면 좋고요.
아님 파슬리가루를 마무리할때 뿌려줘도 좋아요.

끓고 있는 스파게티면을 건져 팬에 넣고, 가리비도 넣고, 치킨스톡도 넣고, 치즈도 한장 잘라넣고, 볶아주다가 가리비국물 넣고 농도는 면수로 맞춰주세요. 소금넣어 간도 맞춰주시고 마무리할때 후추도 조금!
*스파게티면은 헹굴필요없어요.

이제 용기에 담아서 맘껏먹기~!!^^
간이 부족하다싶으면 허브솔트를 뿌리면 또 다른 맛이 생겨요.

: 봉골레파스타는 모시조개나 반지락을 껍질채 이용하지만 쉽고 편하게 할수있게 해보아습니다 근데 설거지꺼리가 많이생기네요~ㅋ
간을 맞추는게 관건이고요. 저는 오늘은 파슬리가루도 없어고 시금치도 없어서 못넣었는데 조금 넣으면 더 먹음직한 모야미 됩니당~^^

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등록일 : 2020-12-12 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

Joung-yun Kim

요리사는 아니지만 요리가 재미있어서 일식조리사도 따보고 그냥 이것저것 만들어먹기 좋아합니다~^^

요리 후기 1

Grace Lim ji-yeon 2021-01-06 16:09:52

간단하고 맛있네요~

쉐프의 한마디2021-01-08 13:32:55

옙 간단하고 편하게 할 수 있어 좋아요. 그리고 영양식이라 좋고요. 가리비 국물이 많이 남으면 기타 육수로 써도 좋지요. 즐거운 나날되시어요~^^

#봉골레 #스파게티 #봉골레스파게티 #가리비 #조개 #파스타

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