돼지등뼈탕 끓여서 너무 많아

감자탕 만들어 먹으려고

우거지 삶았는데. .

이런 전날 삶아서 우려놨어야 하는데...

파만 넣을 까? 하다가

냉장고 고사리로 고사리뼈해장국으로 ~

제주 몸국 돼지뼈탕에 몸을 넣어 제주 향토음식으로 먹으러 간 집에

고사리육개장 먹어본 생각이 나서... 비스무리하게~

요것도 괜춘하네요~!

#면역력높이는음식

고사리등뼈탕

고사리뼈해장국

고사리넣은 뼈국~

고사리등뼈해장국 만드는법

등뼈탕 - 등뼈,통후추,통마늘,대파,양파

고사리 400g,청양고추3개 ,대파2~3대,

된장2T,집간장1T, 고추가루1T, 다진마늘2T,

베란다에서 옷걸이에 걸어 말린 우거지

물에 담구었다가 푹 삶아서

물에 우립니다.

소분해 물 넣고 냉동보관했네요~ㅎ

요과정을 미리 했어야 했는데...

늦어서 김치 우거지라도 넣을라하니 그것도 없다는~

냉장고 째려보기~ 고사리가 딱!

그래 !~ 제주도에서 먹어본 고사리해장국 처럼

고사리 넣는걸로~

한돈 등뼈

등뼈 물에 씻어 뜨거운물에 3분정도 튀어내고

뼈 하나하나 씻어서

뼈, 통마늘,통후추 넣고 압력솥에 끓이고

물 더 넣고양파,대파 넣고 끓여

고기는 따로 보관

국물은 베란다에 두어 기름기 걷어내고 준비~

마트에서 삶은 고사리 사보았네요`

엄청 통통한게 뭔 짓을 한것 같은~

뜨거운물에 한번 다시 튀어냈어요~

음~ 다음엔 하던대로 말린 고사리 사는걸로~

대파도 6cm 길이로 잘라 반갈라준비~

청양고추 굵게 송송~

뼈 국물에 된장 풀고~

매운 고추가루넣고

집간장 넣고~

고사리, 대파,청양고추,마늘듬뿍 넣고 끓여요~

제주도 고사리해장국엔

고사리를 짓 이겨서 넣어요~

어죽 처럼 걸죽한 상태라

아주 부드럽다지요~

전 비주얼상 그냥 넣었는데

살짝 뭉개서 넣을 걸 그랬나봐요~ㅎ

아님~ 고사리를 아주 푹 무르게 삶던지~

잘익어 꺼내두었던 등뼈 넣고

한번 더 끓입니다.

들깨 가루 넣어도 좋아요~

딸내미 각자 넣어 먹자해서 따로~

고사리듬뿍~ 뼈해장국

등뼈~ 살이 엄청 많아요~

파송송 더 얹으면 더 맛나요~

뼈도 발라먹고~

고사리도 건져먹고~

등뼈는 겨자장에 콕찍어 발라먹어요~

살만 발라서 끓여주어도 좋아요~

그러면~ 딱 제주도 고사리해장국~

국물에 밥말아 김치 얹어 먹으면 꿀맛입니다.

땀 뻘뻘~

해장국으로 그만~

면역력도 높여주고

가성비 좋은 한돈 등뼈로

주말에

고사리등뼈해장국 어떠세요?

오늘 뭐해먹지? 든든집밥은

고사리뼈해장국 입니다.