Name: 임산물 마카롱
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밤 100g; 대추 20g; 감 200g; 호두 30g

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432

한국산림복지진흥원

임산물 마카롱

곶감과 호두, 밤과 대추를 이용하여 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 임산물 마카롱!
임산물의 맛을 이용해 설탕을 줄여 건강도 챙겼습니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

밤
100g 구매
대추
20g 구매
감
200g 구매
호두
30g 구매

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

동영상

조리순서Steps

계란 흰자와 설탕을 섞어 머랭을 만들어 주세요.

채에 내린 슈가파우더와 아몬드가루를 머랭에 섞어 마카로나쥬를 해주세요.

크기를 맞춰 마카롱 코크를 짜주고, 바람이 잘 통하는 곳에서
1시간 말려주세요.

설탕과 노른자, 우유를 섞어 필링을 준비하고 약한 불에서 가열해 주세요

가열한 것이 식으면 버터를 풀어 앙글레즈버터크림을 만들어 준비해 주세요.

코크가 단단하고 묻어나지 않게 말랐으면 오븐 140도에 20분간 구워주세요.

오븐

밤은 삶아 으깬 다음 우유를 넣고 페이스트로 만들어 준비해 주세요.

홍시는 과육만 발라내 약한불에 가열하고, 대추를 잘게 썰어 섞어 주세요.

앙클레즈버터크림에 밤페이스트, 홍시소스를 섞어 필링을 준비한 후, 마카롱코크에 필링을 짜고 코크로 덮어 마무리 해주면
완성.

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등록일 : 2020-12-08 수정일 : 2020-12-08

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