고등어조림/무와 함께 조림하면 너무 맛있어요/braised mackerel

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자연주부

고등어조림/무와 함께 조림하면 너무 맛있어요/braised mackerel

요즘 무가 너무 맛있죠
고등어에 무 넣어 조림해주면 최상의 궁합이에요
가장 기본적인 조림이구요
고등어에 소금과 맛술로 밑간해서
조리면 고등어의 싱거운 맛도 해결돼요
오늘 고등어조림 어떠세요
감사합니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

고등어
2마리 구매
무
450g 구매

[부재료]

청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1개 구매

[밑간양념]

소금
1T 구매
맛술
2T 구매

[양념장]

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

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조리순서Steps

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토막낸 고등어 2마리에
맛술2T,소금1T로 밑간해서
10분 정도 놔두세요

고등어는 깨끗이 씻어 물기 빼서 준비하세요

[고등어조림 양념장 만들기]
간장8T,고춧가루4T,고추장1/2T,다진마늘2T,설탕3T,올리고당1T,매실청1T,생강가루1/3T,후춧가루1/3T
잘 섞어 야채 손질할 동안 놔두세요

올리고당 대신 설탕이나 물엿 사용 가능해요

무450g은 반으로 갈라 큼직하게 썰고
대파1개,홍고추1개,청고추1개는
어슷썰어주세요

냄비에 썰어둔 무를 깔고
쌀뜨물 5종이컵 부어서
반 정도 익도록 끓여주세요

쌀뜨물 쓸 때 쌀 씻은 첫 물은 버리고 사용하세요

밑간한 고등어 올리고 양념장 발라주세요
중불로 줄여 익혀줍니다

조림물을 고등어 위에 끼얹어주면서 조리하세요

청고추,홍고추,대파 넣어서
고등어조림 완성합니다

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2020-11-27 수정일 : 2020-11-27

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

포토 리뷰 3

요리 후기 6

시마미 2023-01-30 19:54:23

국물이 많은 조림이라 넘 좋았어요. 고기와 야채들과 같이 떠서 먹으니 술술 넘어가네요~

쉐프의 한마디2023-02-07 11:32:49

저는 국물이 많은 조림을 좋아해서 물의 양을 많이 넣는 편입니다 좋으셨다니 다행입니다 오늘도 행복한 날 되시구요^^

혀니(Oops hui)❤️ 2022-02-24 03:22:43

세상에나~~ 반찬이 없어서 냉동고등어를 찾아서 급하게 했는데 정엉말 맛있네요~~ 유치원 아이가 무우 최고라고 또 만들어달라고 !!!저도 맛나지만 아이가 최고라니 더 좋네요. 밥 잘안넘기는 자제분님들에게 더 추천합니다 감사합니다 요리사님

쉐프의 한마디2022-02-25 17:55:14

잘 봐주셔서 감사합니다 더 좋은 레시피로 찾아뵐게요 즐거운 시간되시구요^^

art Glass 2022-02-22 10:16:38

진짜 이 맛 세상사람들 다 알게해주세요..ㅠㅠ 넘 맛잇어요!!

쉐프의 한마디2022-02-23 15:09:39

좋은 말씀 감사드려요 오늘도 즐거운 하루 되시구요^^

예규마미 2020-11-30 11:43:04

지금점심으로~해먹네요 맛납니다요♡

쉐프의 한마디2020-11-30 19:15:59

간단하게 무와 조림해서 먹으면 부담없이 좋더라고요 감사합니다 편안한 저녁시간 되세요^^

박태용 2022-11-02 19:51:18

너무 맛있게 되었어여^^감사합니당

쉐프의 한마디2022-11-07 20:44:54

감사합니다 편안한 시간 되시구요^^

Eun85 2020-11-27 18:45:25

간단한데 너무 맛있어요~

쉐프의 한마디2020-11-28 11:40:35

감사합니다 요즘 무가 맛있어서 조림해놓으면 너무 좋더라고요 좋은 날 되세요^^

댓글 0

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