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햇살머금은집

알타리김치 담그는법 김장 총각김치 담그기 집밥반찬

김장철 알타리김치 맛있게 담가 볼께요.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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김장철 빠지지 않고 담그게 되는 총각김치 담가 볼께요
우선 손질한 알타리는 잘 세척해서 큰선 4등분
작은 건 반으로 잘라서 이등분 해 주세요.
그리고
2시간에서 2시간30분 정도 절여 주세요.
잘 절여지면 헹구어 내고 물기를 쫙 빼주세요.
그럼 김장철 김장이 다 그렇듯이 재료 손질과 양념만 준비하면
다 끝난답니다.
알타리의 물기를 빼는 시간도 조금 걸리니 쪽파를 다음어서
적당한 크기로 잘라 주시구요
물 1리터 정도에 찹쌀가루를 넣고 뭉치지 않게 잘 저어가면서
찹쌀풀 쑤기를 해 주세요.그래서 식혀서 준비해 주세요.
쪽파1단.갓1단.고춧가루5컵.새우젓1컵.액젓1컵.매실청 반컵.설탕 반컵.
다진마늘 반컵.생강1T.굵은소금 1/3컵.찹쌀풀 3컵를 모두 넣어 주세요.
잘 버무려 주세요,. 그럼 아삭한 총각김치 완성이네요
면 종류랑 먹음 환상궁합이지요.

등록일 : 2020-11-26 수정일 : 2020-11-26

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레시피 작성자About the writer

햇살머금은집

https://blog.naver.com/ssssuck1357

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