밥솥 조개칼국수

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밥솥개미

밥솥 조개칼국수

새우나 게와 같은 다른 해산물도 같이 넣으셔도 좋아요

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조갯살
60g 구매
감자
1개 구매
양파
1/4개 구매
표고버섯
2개 구매
밀가루
100g 구매
물
50g 구매
소금
1/4t 구매
끓는 물
500ml 구매

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

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시판용 칼국수 건조면이나 생면 100g 쓰셔도 되시고 칼국수면을 직접 만드신다면 미리 가는 밀가루 100g, 물50g, 소금 1/4t 넣어서 반죽하고 밀봉해서 상온에서 30분이상 숙성시켜주세요
*곱게 빻아진 밀가루를 쓸수록 면이 쫄깃해요

칼국수에 쓸 조갯살 60g, 표고버섯 2개를 물에 불려주세요
*새우나 게 등 다른 해물도 같이 곁들이셔도 좋아요

작은 양파 1/2개나 큰 양파 1/4개, 작은 감자 1개 혹은 큰감자 1/2개를 채썰어주세요

밥솥에 조갯살과 감자, 양파 모두 넣고 마늘가루 1/2t(혹은 간마늘 1t) , 참기름 1T 부어서 젓고 재가열 9분 해주세요
*감자와 양파는 최소 재가열 2번해야 완전히 익어요

재가열 끝나기를 기다리는 동안 면을 만드시려면 우선 덧가루를 한 줌 바닥에 펼치고

바닥에 손에 붙지 않을 정도로 밀가루 반죽 앞뒤로 덧가루를 많이 묻혀주세요

밀대로 최대한 얇게 펴주세요

칼로 가능한한 가늘게 썰어서 면을 만들어주세요. 익으면 2개 두께로 불어나니 감안해서 썰으시면 돼요

면에 남은 덧가루를 묻혀서 면끼리 달라붙지 않도록 해주세요

다 익은 내용물 위에

면과 표고버섯을 올리고 끓는물 500ml를 부어주세요

고루 저어서 재가열 9분 해주세요

기다리는 동안 양념장을 만들어주세요. 미리 많이 만들어서 냉장고에 보관해두시고 필요할 때마다 꺼내드세요. *양념장 재료: 간장2T, 고춧가루 1/2t, 마늘가루 1/4t(혹은 다진마늘 1/2t), 참기름 1t, 다진 파

완성이에요

그릇에 덜어서 다진파,통깨도 올리고 양념장 2T정도 올려서 드시면 간이 맞아요

조개칼국수 관련 상품

등록일 : 2020-11-25 수정일 : 2020-11-25

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레시피 작성자About the writer

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

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