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요리하는러라

간단점심 묵은지로 김치덮밥 만드는 법

눅진하게 볶아 밥 위에 끼얹어 먹으면 고개를 들 수 없는 김치덮밥~ 올해 김장김치를 위한 공간도 비울겸 묵은지를 꺼내보세요~ 소박한 사치는 이런 것 ♡
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
묵은지 1/4포기(400g)는
김칫소를 따로 털어내지 않고
먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썰어 준비합니다~
중불로 달군 팬에 들기름 1, 식용유 1을 두르고
김치를 넣어 기름과 고루 섞어주세요~

중불

이어 설탕 1, 고춧가루 1,
어간장(참치액) 1, 맛술 1을 넣고
5분 정도 볶다가
물 2컵을 부어 5분 정도 끓입니다.

군내가 나는 김치일 경우
다진마늘 한스푼을 넣어 끓여주세요~

이제 소스 간을 맞추고
전분물로 농도만 조절해주면 끝이예요~
간을 보고 진간장으로 간을 맞춘 후(저는 넣지 않음) 물엿 1스푼, 참기름 1스푼을 둘러주고
약불로 줄인 후
전분 2 + 물 3스푼을 섞은 전분물을
휘휘 둘러 부어 재빠르게 저어서
걸쭉한 농도를 만들어요~

약불

너무 묽지 않고 살짝 점도가 있는 농도가 되면
불을 끄면 됩니다 ^^
입에 차악 감기는 김치덮밥소스
살캉한 식감도 매콤달콤새콤한 맛도
너무너무 좋답니다~
적당한 크기와 농도는 밥에 비벼먹기 딱이라
밥 한공기, 아! 두공기 순삭 ♡
햅쌀밥을 두공기나 없애버리는
너란 김치덮밥소스
저는 그 시절 맛 재현을 위해 올리지 않았지만
부족한 단백질은 계란프라이로 보충하세요.
포슬한 계란국도 추천해요 :)
참치나 스팸을 더해 볶아도 좋은 김치덮밥~ 간단한 점심메뉴로 추천합니다 ^^

등록일 : 2020-11-15 수정일 : 2020-11-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#김치덮밥#묵은지요리#간단점심#한그릇요리#김치요리#덮밥소스
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