Name: 사우나 온 줄.. 땀이 송송 나는 달달한 주꾸미 삼겹살볶음
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 주꾸미 8마리; 삼겹살 200g; 대파 1개; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 깻잎 5장; 양배추 1/8통; 다진 마늘 1스푼; 고추장 2스푼; 고춧가루 2스푼; 설탕 1스푼; 올리고당 1스푼; 매실액 2스푼; 진간장 2스푼; 밀가루 2스푼

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허니스타크

사우나 온 줄.. 땀이 송송 나는 달달한 주꾸미 삼겹살볶음

매콤한 음식이 생각나는 날이네요 마침 만들어둔 동치미가 맛있게 익어서 냉장고에 넣어둔 시원한 동치미와 함께 먹기 좋은 매콤 달콤한 주꾸미볶음을 만들어 보았습니다.
주꾸미는 3~4월이 제철이기 때문에 생물이 아닌 냉동 주꾸미를 사용해서 주꾸미볶음을 만들었습니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

주꾸미
8마리 구매
삼겹살
200g 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
깻잎
5장 구매
양배추
1/8통 구매
다진 마늘
1스푼 구매
고추장
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
매실액
2스푼 구매
진간장
2스푼 구매
밀가루
2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

1. 주꾸미 손질 : 냉동 주꾸미는 물에 담가서 5분 정도면 해동이 되는데요. 해동 후 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤에 밀가루를 2스푼 넣고 한 번 더 박박 씻어 줍니다. 밀가루 기름기나 이물질을 흡착하는 세정효과 가 있어서 주꾸미, 낙지, 오징어 등 해산물을 세척하실 때 사용하시면 좋아요 ~

주꾸미 손질법 레시피

2. 주꾸미 삶기 (끓는 물에 1분) : 세척된 주꾸미를 끓는 물에 1분간 삶아 줍니다. 저는 내장이 제거된 주꾸미를 사용했는데요 내장이 붙어 있다면 제거를 하고 삶아 주세요 삶기 전에는 좀 징그러운 면이 있는데 삶은 후에는 귀요미가 되어서 나왔네요 ㅎ

3. 주꾸미 양념에 버무리기 : 삶아준 주꾸미는 한 입 크기로 잘라주시고 볼에 담아 양념을 시작합니다. 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 매실액, 진간장 등 양념을 담아 주고 대파, 양파, 고추, 깻잎, 양배추 를 넣어서 함께 버무려 줍니다

4. 대패삼겹살 굽기 : 삼겹살은 굵은 것보다는 얇은 삼겹살을 사용하시는 게 맛이 좋아요 저는 생대패삼겹살을 사용했고요 삼겹살 200g을 6~7cm 정도로 썰어서 먼저 프라이팬에 볶아 줍니다. 바짝 굽지 않고 레어 정도로만 볶아 주면 되고요 밑간까지는 아니더라도 볶을 때 설탕과 후추 등으로 간은 조금 해주세요. 설탕은 0.5스푼 정도를 솔솔 뿌려 주었는데요 보통 소금으로 밑간을 하지만 주꾸미볶음 하실 때는 이렇게 하면 되게 맛있어요 주꾸미 삼겹살볶음에는 짠맛보다 단맛이 잘 어울립니다.