꽃게탕 국물이 끝내주는 꽃게탕 끓이는 법

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꽃게탕 국물이 끝내주는 꽃게탕 끓이는 법

오늘은 얼마 전 끓여 먹었던 꽃게탕을 레시피 정리해서 올려봅니다

봄 꽃게는 알이 꽉 찬 암꽃게가 맛있지만

가을 꽃게는 숫꽃게가 살이 많아 맛있더라고요

가울 꽃게로 끓인 꽃게탕

끓여 먹은 지 너무 오래되었지만 그때 맛있게 먹었던 기억을 되살려 올려봅니다
칼칼하고 맛있는 꽃게탕에 둥근 호박을 조금 썰어 넣고 끓였더니

호박도 달큼하고 어찌나 맛있던지요
그릇을 옮겨 담으면서 국물을 넉넉히 담지 않았더니 국물이 없어 보이네요~

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
2마리 구매
둥근 호박
1/2개 구매
쑥갓
조금 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
깻잎
10장 구매
대파
2개 구매

[재료]

된장
1숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
국간장
1숟가락 구매
참치 액
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
다시마 육수
3컵 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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꽃게는 주방에서 사용하는 솔이나 칫솔을 이용하여 구석구석 문질러 닦아주고
다리 사이사이도 꼼꼼하게 문질러 닦아줍니다
납작한 다리 끝부분과 집게 다리의 뾰족한 부분은 잘라주는 게 좋아요

호박은 도톰하게 썰어놓고 청양고추와 홍고추도 어슷 썰고
깻잎도 큼직하게 썰어줍니다

냄비에 호박을 넣고 호박 위에 손질한 꽃게를 올려줍니다

모든 양념을 잘 섞어서 양념장을 만들어 줍니다

꽃게 위에 양념장을 올려줍니다
육수를 가장자리로 돌려가며 부어준 후 바글바글 끓여줍니다

한소끔 끓고 나면 썰어놓은 청양고추와 깻잎을 올려주고
후추 톡톡 넣어주면 맛있는 꽃게탕 완성입니다

국물이 끝내주게 시원하고 칼칼하니 맛있더라고요

숫꽃게는 살이 많아 먹을만하더라고요
시원한 국물에 달큼한 호박도 맛있지만
숫꽃게의 꽃게 살도 맛있어요

가을엔 꽃게탕이 식탁에 올라오면
밥도둑이 따로 없지요
밥보다는 술안주로도 인기 좋은 꽃게탕
국물이 구수한 꽃게탕 자주 끓여 먹고 싶네요

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등록일 : 2020-11-11 수정일 : 2020-11-11

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#꽃게탕 #맛있는꽃게탕끓이는법 #국물이끝내주는꽃게탕 #가을꽃게탕

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