Name: 알토란 병아리콩조림
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 병아리콩 800g; 양조간장 1/2컵; 설탕 2큰술; 물엿 2큰술; 맛술 1큰술; 물 4컵; 올리고당 3큰술 (또는 물엿); 참기름 1큰술; 생들깨가루 1큰술

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밥심은국력

알토란 병아리콩조림

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 병아리콩은 칼로리가 낮고 단백질 함량이 높아 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로 인기몰이를 하고 있는데요.. 오늘은 알토란 병아리콩조림을 만들어 볼게요. 최인선 셰프님 레시피입니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

병아리콩
800g 구매
양조간장
1/2컵 구매
설탕
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물
4컵 구매
올리고당 또는 물엿
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
생들깨가루
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

병아리콩을 깨끗이 씻어서 물을 붓고 냉장고에서 비닐랩을 덮어서 하루 정도 불려주었어요.

양념장은 양조간장 1/2컵, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 맛술 1큰술, 물 4컵 등인데 절반의 양만 사용하였어요. 병아리콩 양도 절반만 사용하였구요.

냄비에 병아리콩과 양념장을 모두 넣고 센불에서 20분 정도 졸이다 중불로 낮춰줍니다. 맛술은 콩 비린내를 제거해주고요. 거품은 걷어주세요. 양념이 쏙 배이고 병아리 콩이 부드러워지려면 오래 졸이는 것이 포인트입니다.

올리고당이나 물엿 3큰술, 참기름 1큰술, 생들깻가루 1큰술을 준비해요. 이 또한 절반의 레시피를 사용했어요.

저는 올리고당을 넣어주었구요. 참기름도 넣어줍니다.

생들깻가루를 넣어 마무리합니다. 생들깻가루가 없으시면 안 넣어도 먹을 만하고요.

병아리콩조림 관련 상품

등록일 : 2020-11-09 수정일 : 2020-11-10

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 2

운하맘 2021-03-29 20:00:35

맛있어요~~병아리콩 400g으로 해서 양념도 반씩 했어요. 밥반찬으로 먹으면 좋아요. 그런데 계속 그냥 먹게 되서 다음에는 간장을 조금 줄여서 해봐야겠어요.들깨가루는 꼭 넣는게 더 맛있어요 ^^

쉐프의 한마디2021-04-05 08:48:37

잘하셨네요~~ 감사합니다.

최자영 2022-08-02 16:11:24

좋은 레시피로 맛있게 요리해슴다 감사해요

쉐프의 한마디2022-08-06 14:53:03

감사합니다.~~

#알토란병아리콩조림 #병아리콩조림 #콩조림 #병아리콩 #병아리콩효능 #밑반찬 #간식 #야식

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