밑반찬으로 딱 좋은 단짠단짠 코다리 간장 조림

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앙리누나

밑반찬으로 딱 좋은 단짠단짠 코다리 간장 조림

안녕 하세요. 앙리누나 입니다.
며칠전 목포에 다녀 왔는데 거기 식당에서 밑반찬으로 나온 코다리 조림이 제가 접한 코다리 조림과 많이 다르더 라구요. 곰돌이도 맛있다고 해달라고 하고 먹은 느낌 그대로 되 살려 만들어 보기로 했어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

코다리 몸통
3마리 구매
청양고추
1~2개 구매
대파
1토막 구매
생강
1토막 구매

[양념장]

진간장
1/3종이컵 구매
소주
1/2종이컵 구매
매실액기스
1/3종이컵 구매
다진마늘
1밥숟가락 구매
물엿 or올리고당
3밥숟가락 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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코다리를 가위로 지느러미를 다 잘라주세요.

손질된 코다리를 코팅된 웍에 넣어주세요.(나중에 누를것 같아 코팅된 웍에 했어요.)

이제 양념 만들께요.
진간장 종이컵 3분의 1컵

소주 반컵(코다리는 비린맛이 없는 생선이지만 그래도 잡내가 날수 있으니)

다진마늘 밥숟가락 1

매실액기스 종이컵 3분의1컵 잘 섞어주세요.

양념을 부어 주세요.

이제 끓여주세요.

청양고추는 썰어서 , 생강 한토막 통으로 넣어주세요.
팔팔 끓여주세요. 국물이 어느 정도 줄때까지요.

생강은 향이 조금 울어나면 빼주세요. 오래 끓이면 쓴맛나요.

이제 거의다 국물이 없어지고 졸았다 싶으면 여기서 물엿이나 or 올리고당 3스푼 정도 넣고 잘 섞어 주세요.

양념이 다 졸여져서 끈적한 느낌으로 코다리에 코팅되는거 같아요. 코다리 간장조림 완성입니다.

이제 접시에 퍼서 드시면 돼요.
이거 엄청 매력 있어요.맵지도 않고 단짠단짠
살짝살짝 간장소스에 생강향이 나는것도 매력이네요

: 고추가루 고추장 넣지 않고 졸이는게 팁입니다.
저는 아빠가 강원도 분이라 어릴적 부터 코다리 조림 많이 먹고 자랐는데요. 엄마가 해준 코다리찜은 고추가루,고추장 넣고 양념장 넣고 국물이 좀 있게 하는 식이 었거든요. 그런데 오늘한 코다리 간장 조림은 약간 강정을 비비는 느낌 이었어요.
청양고추 아니고 안 매운 꽈리 고추랑 해도 넘나 맛있을것같아요.
고추 빼고 하면 아이들에게도 좋은 밑반찬 일듯 해요

코다리간장조림 관련 상품

등록일 : 2020-11-05 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

포토 리뷰 3

요리 후기 5

어멈~♡ 2022-07-07 20:35:32

정말 쉽고, 간편하게 만드는 레시피...알려주셔서 감사합니다. 맛있게 잘먹었습니다^^

♡썬♡ 2021-11-13 17:55:48

기존에 고추가루 넘고 하던거랑 또다른 별미네요 저는 간장이랑 물엿을 더 넣었더니 진하게 조려 지네요 감사합니다 좋은 비법

김향림 2024-04-16 10:01:07

양을 약간 많이해서 간장을 쫌 더했는데 짠맛이 났어요 담엔 간장 양을 맞추면 아주 맛있는 찜이 될 것 같아요 감사합니다 ~

댓글 0

#간장 #코다리 #조림 #코다리 #조림 #코다리 #간장 #조림 #코다리 #간장조림 #양념

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