알타리김치담그는법 달랑무김치 총각김치담그는법

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요리친구해

알타리김치담그는법 달랑무김치 총각김치담그는법

김장전부터 알타리 무가 나오기 시작하는데요
지금 알타리무 사다가 김장전까지 먹으면 꿀맛입니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(갈아줄양념)]

양파
1개 구매
액젓
1/2컵 구매
홍고추
5개 구매
마늘
2스푼 구매
생강
1톨 구매
새우젓
2스푼 구매

[버무릴양념]

굵은소금
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매

[찹쌀풀]

찹쌀가루
1.5스푼 구매
물
2종이컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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알타리 2단 사와서 수염 뿌리 다듬어내고
잎과 무 달린 사이 다듬어주고 씻어서
소금을 무 쪽에만 뿌려서 절굽니다

40분정도 절궈주면 사진처럼 잎까지 충분히 절궈집니다

갈아놓은 양념과 찹쌀풀 섞을때 넣을 양념들을 넣고 골고루 섞어줍니다
이때 무 하나를 잘라먹어보고 간이 딱 맞으면안되요 살짝 짠듯하게 해야 나중에 무 안쪽까지 간이 딱 맞아요

다 버무린 무는 잎과 무를 지그재그로
통에 넣어줍니다 요즘날씨에는 3일정도 푹 익혀서 드시는게 맛있어요

: 무가 완전히 간이 다 배게 절궈진게 아니니 꼭 간봤을때 양념이 약간 짠듯
하게 해야 나중에 무가 너무 싱겁지 않게 됩니다

총각김치 관련 상품

등록일 : 2020-11-02 수정일 : 2020-11-02

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레시피 작성자About the writer

요리친구해

요리랑 친해져봐요

댓글 3

#알타리김치 #알타리김치담기 #총각김치담기 #달랑무담기

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