가을무생채 만들기

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어부동김반장

가을무생채 만들기

요즘 가을무가 달큰하면서도 맛있지요.
가을무는 인삼보다 더 좋다네요.
가을무생채를 새콤달콤하게 무쳐봤어요.
보리밥해서 고추장에 참기름 넣고 쓱쓱 비벼 먹고 싶네요.

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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무, 쪽파, 양파를 준비 합니다.

무는 솜씨를 발휘해서 가늘게 채썰어 줍니다.

채썰은 무는 천일염 반수저 정도 뿌려 10~15분정도 저려 줍니다.
그냥 무생채를 해도 좋은데...
물이 너무 많이 생겨서 소금에 살짝 쪄려 줍니다.

절여놓은 무생채는 물기만 살짝 따라버리고
고추가루를 넣고 버무려 줍니다.
고추물을 입혀 주는거죠.

고추물을 골고루 입혀 놓고

다진마늘, 쪽파, 양파,
분량의 액젓, 매실청, 올리고당, 식초를 넣고 버무려 줍니다.

부족한 간은 소금으로 해주시면 됩니다.
마지막에 깨소금 듬뿍 뿌려 마무리 해주시면
맛있는 가을무생채 완성입니다.

: 가을무생채 금방 먹을거면 절이지 않고 무쳐 먹어도 맛있어요.
저는 살짝 절여서 무생채를 만들었어요.

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등록일 : 2020-11-01 수정일 : 2020-11-02

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

choi.s.y 2020-11-10 18:30:21

완전 맛있는 무생채 레시피에여ㅠ 최고의 레시피 감사합니다

댓글 0

#가을반찬 #일상 #무생채만들기 #초간단반찬 #밑반찬

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