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박분금

미역줄기 볶음

미역의 비린내가 나지 않으면서 질기지 않게 볶은 미역줄기~ㅎ 혈관을 튼튼히, 혈액을 맑게 하는 건강 요리입니다~^^~
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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알뜰장터에서 미역줄기 한봉지를 사오니 염장된 무게가 900g입니다~ㅎ
사온 미역줄기를 3번 물에 헹구어 소금기를 제거합니다.
물을 자박하게 부어서 15분을 담구어 줍니다.
15분 후 물을 따라 버리고 다시 물을 자박하게 부어 15분을 담구어서 염분기를 제거합니다.
총 30분을 불린 미역줄기를 5cm길이로 자르고 소주 반컵을 넣고 조물조물 무친 후
끓는 물에 10초 데쳐줍니다.
(미역줄기의 특유의 비린내가 사라집니다~ㅎ)
미역줄기를 넣고 볶기 시작하면 속도가 생기기 때문에
들어갈 양념을 미리 준비 합니다.
※중불에※ 식용유 3Ts를 두르고 마늘, 대파를 볶다가
미역줄기를 넣고는 ※센불로※ 볶아줍니다.
미림 1Ts를 넣고 볶다가, 양념들과(양조간장, 굴소스, 앶젖,다시다) 땡초 1개를 넣고 팍팍팍 볶은 후 불을 끕니다.
불은 끈 후 잔열에 참기름 1Ts, 통깨 1Ts를 넣고 볶아주면 완성입니다.
팁-주의사항
*어린 자녀가 있는 가정에서는 땡초를 생략하심이 좋을 것 같습니다.
1개 넣었는데 매운 맛이 확~~하네요~ㅎ
*미역줄기 비린내가 나지 않게 하려면
소주로 조물조물 후 끓는 물에 10초 데침과 센불로 볶아야 합니다.

등록일 : 2020-10-31 수정일 : 2022-09-27

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레시피 작성자About the writer

박분금

음식으로 건강을 챙깁시다~♡

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