유명 식당 코다리조림 따라하기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

19,531

상품목록

밥심은국력

유명 식당 코다리조림 따라하기

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 명태는 가공 방법에 따라 불리는 이름이 여러 가지인데요. 얼리지 않은 것을 생태, 말린 것을 북어, 얼렸다 말렸다는 반복해서 만든 것을 황태, 반쯤 말린 것을 코다리, 얼린 것을 동태라고 부르는데요. 코다리는 살이 쫄깃하고 이물질이 묻어 있지 않고 특유의 냄새가 있는 것이 좋은 것이며, 보통 조림, 강정, 찜, 튀김 등의 요리를 해 먹죠. 지방이 적고 열량이 낮아서 다이어트에도 좋으며, 명태 사촌이라고 할 수 있으므로, 간보호에 도움이 됩니다. 오늘은 코다리조림을 만들어 볼게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

고운 고추가루
4큰술 구매
고추장
1큰술 구매
간장
4큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강가루
약간 구매
후춧가루
약간 구매
포도씨유
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
물엿
3큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

깔끔하게 잘 말린 코다리입니다. 오래 보관하시려면 냉동보관하세요.

코다리는 꼬리와 지느러미를 가위로 잘라주세요. 그리고 한 마리당 대가리를 자르고 몸통을 2등분해요.

흰살 생선들은 비교적 비린내가 적지만, 그래도 비린내 제거를 위해 쌀뜨물에 15분 정도 담갔다가 찬물에 한번 헹궈 물기를 제거하세요.

양념장은 고운 고추가루 4큰술, 고추장 1큰술, 간장 4큰술, 까나리액젓 2큰술, 다진마늘 2큰술, 생강가루 약간, 후춧가루 약간, 포도씨유 2큰술, 맛술 2큰술, 청주 1큰술, 물엿 3큰술을 넣어 섞어주세요. 숙성 시 맛이 더 좋아집니다.

무는 1cm 두께로 반달썰기해요. 양파는 굵게 채썰고 대파와 청양고추는 크게 어슷썰어주세요. 떡국떡은 찬물에 불려주세요. 떡국떡 대신 떡볶이떡을 사용해도 좋아요.

궁중팬에 물 2컵을 붓고 멸치다시마팩을 넣고 10분 정도 끓여주고 무조각을 넣고 끓여줍니다.

양파도 넣어주고 코다리를 넣어줍니다. 대가리도 버리지 말고 같이 넣어주세요. 10분 정도 코다리가 익혀주는데요. 육수가 끓은 후에 코다리를 넣어주어야 코다리살이 부서지지 않아요. 양념장은 반만 넣어주세요.

양념장이 잘 풀어지게 하고 10분 정도 끓인 다음 남은 양념장을 다 넣어줍니다. 떡국떡을 넣어주시구요. 떡국떡을 익혀주는데 익었나 확인하는 방법은 하나를 먹어보는 것이 제일 확실해요.

대파와 청양고추를 넣고 2분 정도 더 끓여주세요. 불을 끄고 참기름 2큰술과 통깨 1큰술을 넣어줍니다. 참기름은 불을 끄고 넣어야 참기름 향이 날아가지 않아요.

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2020-10-28 수정일 : 2020-10-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 4

hello 100 2021-04-22 14:07:31

벌써 세번째 해서 먹네요^^ 조#조# 식당 그 맛있에요 넘 맛있어요 레시피 감사합니다~

쉐프의 한마디2022-10-20 16:20:18

감사합니다. 자주 해드시네요.^^ 맛있으셨다니 흐뭇하네요.

선우건우맘~♡ 2023-06-18 19:05:01

너무 맛있게 잘 먹었습니다~ 앞으로 코다리 조림은 이 레시피로 할꺼에요~~^^

쉐프의 한마디2023-06-19 09:39:01

감사합니다. 코다리를 큰 것을 사면 더욱 맛있어요.

미니유노 2020-12-10 11:52:57

남편이 식당맛이난다며 세마리를 혼자 다먹어버리네요~^^레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2020-12-11 09:45:14

감사합니다.~~~~ 좋은 하루되세요

댓글 4

#코다리조림 #유명식당코다리조림따라하기 #코다리 #제철요리 #메인반찬 #조림요리

계란밥 맛보장 레시피

1

간편요리 전자렌지로 만드는 계란밥 , 혼밥 자취요리로도 좋아요~

행운77

4.9(111)
2

#[면역력]아이밥 참치계란밥

심킹카

4.9(48)
3

[간단 자취요리] 불 없이 요리하자! 전자렌지 계란밥 만들기

얌무

4.9(33)
4

전자레인지계란밥

편한식사

4.9(31)

탕 맛보장 레시피

1

수미네 반찬 :: 전주식 콩나물탕 / 해장하기 좋은 시원한 맛

시윤블리

5.0(90)
2

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

뽕림이

4.9(59)
3

신랑표ㅎ짬뽕탕~*

밥차리라

5.0(39)
4

얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕

메이플대니얼

4.9(33)

참치김치찌개 맛보장 레시피

1

참치김치찌개 황금레시피 맛있게 끓여먹어요~

뽀새댁

4.9(1,082)
2

참치김치찌개 백종원 황금레시피 꿀팁

먹순

5.0(164)
3

대충 끓여도 맛있는 참치김치찌개 끓이는방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(123)
4

참치김치찌개 맛있게 끓이는법 바로 이거죠!

엘린84

5.0(47)

꽁치김치찌개 맛보장 레시피

1

백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법

시크제이맘

5.0(273)
2

꽁치 김치찌개 - 간단 찌개 요리

아랄랄라

5.0(78)
3

꽁치통조림을 이용한 꽁치김치찌개

심술이네집밥이야기

4.9(56)
4

묵은지로 만든 백종원 꽁치김치찌개 설탕잡기

놀러와용뇨미

4.9(51)

감자탕 맛보장 레시피

1

시간이 요리해주는 감자탕!

치타숑

4.9(284)
2

백종원 감자탕 레시피, 생각보다 너무 쉽고 맛있어요

엘린84

4.7(284)
3

감자탕, 알배추를 넣은 감자탕

김쭈

5.0(25)
4

맛집도 부럽지 않은 집에서 끓이는 감자탕

윤

4.9(24)

소갈비찜 맛보장 레시피

1

소갈비찜 만드는 법 - 생일상차림 메뉴

시크제이맘

4.9(313)
2

소갈비찜 - 야들야들 소갈비찜 레시피

시크제이맘

4.9(55)
3

압력솥 소갈비찜! 부드럽게 소 갈비찜 만드는 방법

PN풍년

5.0(21)
4

소갈비찜 하는 법

시크제이맘

4.9(18)

굴국밥 맛보장 레시피

떡강정 맛보장 레시피

1

소세지떡강정

세미짱

4.8(32)
2

고구마 꿀떡강정 , 꿀떡볶이와 고구마 맛탕을 한접시에 :)

달콤한꿀호떡

5.0(22)
3

아이간식 매콤달달 떡강정 만들기

엄마의집밥이야기

4.9(20)
4

가래떡강정

풀향기

4.7(17)

비빔밥 맛보장 레시피

1

비빔밥 만들기~

챔창

4.9(168)
2

다른 반찬이 필요없는 매운 어묵 비빔밥~*

밥차리라

5.0(131)
3

상추비빔밥 참치쌈장에 비벼 먹으면 꿀맛!

살리재련

5.0(79)
4

양파볶음비빔밥

듀오크

5.0(54)

물김치 맛보장 레시피

1

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

옥이

5.0(46)
2

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

조밍키♥

5.0(31)
3

초간단하게 물김치 담그는 법

영빵의키친하우스

5.0(18)
4

갈비집에 가면 나오는~ 무물김치 맛있게 담그는 비법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.8(16)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.