솎음무로 무청 김치 담았습니다.

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,740

상품목록

배고픈엄마

솎음무로 무청 김치 담았습니다.

늦여름, 가을 초입에 씨를 뿌린 무가 많이 자랐습니다. 무 보다는 무청을 먹기위해 매년 심고 있는 무, 뿌리인 무 는 동치미 담고 겨우내 식재료로 사용하지요. 그리고 푸른 잎 무청은 말려 삶아 냉동해 두고 국거리로 찌개, 조림반찬으로 먹습니다. 빡빡하게 자라 쏙아낸 무청으로는 김치까지 담으니 무는 정말 버릴게 없습니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

절인 무청
12줌 구매
멸치액젓
15큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
매실청
3큰술 구매
고춧가루
15큰술 구매
양파
1개 구매
밥
3큰술 구매
다시마 멸치육수
1.5컵 구매

노하우

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

물에 씻어 물기가 축축하게 있는 무청을 큰 그릇에 한 층 깔아 줍니다. 그리고 천일염 굵운 소금을 1/2큰술 정도를 무청 위에 고루 흩뿌려 줍니다. 그리고 다시 물기가 축축하게 있는 무청을 한층 덮어 소금 뿌리기를 반복합니다.

천일염 굵은 소금 1컵으로 쏙아낸 무청을 절여 주었습니다. 제가 밭에서 쏙아낸 무청이라... 아마 시장에서 사왔다면 2단정도 되는것 같습니다.

무청을 2시간을 절이는 동안 중간에 위, 아래를 뒤집어 주었습니다.

절여진 무청을 한 손으로 잡은 양..한줌입니다. 저의 손 계량법이지요. 소금에 절인 무청 12줌.

2시간 소금에 절인 무청은 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다. 무청 물기를 빼는 동안 양념을 만들어 줍니다.

큰 그릇에 멸치액젓 15큰술,다진마늘 3큰술, 다진생강 1/2큰술,매실청 3큰술, 고춧가루 15큰술을 넣고 섞어 준 후 양파 1개를 덤성하게 잘라 넣고 믹스에 간 양파를 부어 줍니다.

밥 3큰술을 믹서에 담고 다시마 멸치육수 1 + 1/2컵을 준비해 믹서기에서 밥알이 겉돌지않게 갈리도록 조금만 붓고 먼저 밥을 갈아 줍니다. 그리고 밥이 곱게 갈리면 남은 다시마 멸치육수를 붓고 믹서기를 한번 돌려 줍니다. 찹쌀죽, 찹쌀풀 대신 간단하게 밥을 갈아 사용합니다.

밥과 다시마 멸치육수를 갈아서 만든 밥 물을 붓고 고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.

준비한 김치양념에 물기뺀 무청을 넣고 고루 버무려 줍니다.

5.5리터 김치통에 가득 담기네요.

무청김치 관련 상품

등록일 : 2020-10-27 수정일 : 2020-10-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

sns

댓글 1

잔멸치볶음 맛보장 레시피

1

마지막 한 젓가락까지 바삭하고 고소한 간장 멸치볶음(아이밑반찬,간단반찬)멸치볶음

미은미은

5.0(1,406)
2

[간단한 밑반찬 만들기]잔멸치볶음,호두멸치볶음맛있게만드는법

꽃청춘이주부

4.9(168)
3

갈릭 잔멸치볶음~ 청양고추도 팍팍 넣어 고소 칼칼하게!!

팬이맘

5.0(87)
4

과자처럼 바삭한 잔멸치볶음, 멸치 견과볶음, 달달고소

김쭈

5.0(42)

들깨미역국 맛보장 레시피

1

들깨미역국

시크제이맘

4.9(90)
2

건강지킴이! 닭가슴살 들깨 미역국

웬디쉐프님

5.0(33)
3

쉽지만 맛과 영양좋은~ 들깨미역국 끓이는 법

김진옥요리가좋다

5.0(19)
4

표고버섯들깨미역국

예예

4.9(11)

매생이굴국 맛보장 레시피

두부찌개 맛보장 레시피

1

얼큰한 두부찌개

주발2

4.8(121)
2

간단 두부 찌개

밥차리라

4.7(40)
3

<새우젓두부찌개> 얼큰하고 개운한 맛

잇커피

5.0(38)
4

후다닥 끓이는 옛날식 두부찌개

꼬시미

4.9(34)

콩나물잡채 맛보장 레시피

1

매운콩나물잡채

시크제이맘

4.8(125)
2

콩나물잡채♡매콤하고 아삭한 간편 찜요리

손큰언니

4.9(45)
3

콩나물어묵잡채

마미집밥

4.8(34)
4

콩나물잡채 만드는 법

시크제이맘

5.0(29)

소면 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침,골뱅이무침만드는법,골뱅이소면 레시피

꽃청춘이주부

4.9(33)
2

낙지볶음 & 소면

밥심은국력

4.8(14)
3

[집밥] 백선생 골뱅이무침 + 팁 # 소면삶는 법

숑하우스

4.9(10)
4

골뱅이무침 황금레시피 소면무침까지 완벽하게♪

호이홍이

4.3(6)

스튜 맛보장 레시피

1

비프스튜(소고기스튜)

아이홈미트

4.9(17)
2

산뜻한 무수분 토마토 치킨스튜

딸기망고chsiiii

5.0(12)
3

토마토 치킨 스튜

일년내내파티

5.0(9)
4

와인과 함께 즐기는 품격있는 한끼, 홍합 토마토 스튜

만개의레시피

5.0(7)

단호박스프 맛보장 레시피

1

다이어트요리/ 이하늬레시피/ 단호박스프

현짱2

4.9(56)
2

이하늬 건강 다이어트 요리 '단호박 스프' 초간단 레시피

뽀유TV

5.0(31)
3

단호박수프

아내의식탁

4.6(15)
4

간단하게 만드는 단호박 수프

예예

4.8(14)

연어초밥 맛보장 레시피

1

연어위에 하얀 크림과 얇은 양파 생각만해도..! 양파연어초밥

만개의레시피

4.9(35)
2

홈메이드 연어초밥

히로

5.0(26)
3

연어초밥 연어회 만드는법 배합초비율과 연어효능

전라도언니루비씨

4.8(24)
4

연어초밥 만드는 법

즐거운날랄라

5.0(23)

톳나물무침 맛보장 레시피

1

톳나물무침

심술이네집밥이야기

4.9(75)
2

톳나물무침

각설탕식구들

4.6(21)
3

다이어트 톳나물 두부 무침

나물투데이

4.7(10)
4

톳나물무침 아삭한 무생채와 함께 들들~톡톡 튀넹!

팬이맘

4.9(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.