반찬계의 끝판왕! 소고기 메추리알 장조림!

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반찬계의 끝판왕! 소고기 메추리알 장조림!

한번 해놓으면 일주일 반찬걱정 없게 해주는
소고기 메추리알 장조림 레시피 입니다!
설탕 대신 스테비아를 넣어 단맛은 유지하고 건강은 더 up!! 가족 모두가 좋아하는 장조림
꼭 해보세요!

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소고기양지
500g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
통후추
약간 구매
월계수잎
2장 구매
메추리알
500g 구매
물
1L 구매

[양념]

간장
2/3cup 구매
설탕(2T)
3T 구매
맛술
3T 구매
올리고당
1T 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 메추리알 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.
고기는 한우양지를 준비했고, 메추리알은 시중에 까져 있는걸로 샀어요. 양념장은 미리 섞어주시고 대파,양파는 통으로 사용할거기 때문에 한번 씻어서 준비해주세요.

양지는 약 1시간정도 핏물을 빼줍니다.

육수를 만들어 주세요.
물 1리터에 양파,대파,월계수잎,통후추를 넣고 약 15분 끓여주세요.

핏물 뺀 고기를 끓는 육수에 넣고 약 30분 정도 삶아 주세요.

고기는 따로 건져내고 체에받쳐 나머지 재료는 버리고 육수는 남겨두세요.
육수는 최소 600ml는 남겨두세요. 부족하면 물로 채워 섞어주세요.

고기가 한뜸 식으면 먹기 좋게 찢어주세요.

육수를 냄비에 붓고 준비한 양념장을 넣고 한소끔 끓여줍니다.

끓어오르면 고기를 넣고 중불에서 약 10분간 조려줍니다.

깐 메추리알을 넣고 약 10분 더 조려주면 완성!

: 기호에 따라 꽈리고추,통마늘 등을 넣고 조리하시면 살짝 매콤한 맛을 낼 수 있어요.

소고기메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2020-10-26 수정일 : 2020-10-26

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/be_peerless

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#장조림 #소고기장조림 #메추리알장조림 #밥도둑 #밥반찬 #소고기양지

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