프라이팬 퀘사디아 만들기

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캬아캬아

프라이팬 퀘사디아 만들기

멕시코 음식으로 또띠아 사이에 치즈를 넣고 굽는 음식입니다.
기본적으로 또띠아와 치즈만 있으면 가능하며, 취향에 따라 소고기 닭고기 새우 등 부가재료를 넣기도 합니다.
음식명은 '케소 (Queso)' 라는 단어에서 파생되었는데, 케소는 '치즈' 라는 의미를 가진답니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 닭고기 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

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또띠아 1장에 슈레드치즈를 얹어서 펼쳐준다.
가장자리 2~3cm 공간은 빈 공간으로 둔다. (치즈가 흘러나올 수 있음)
다른 또띠아 1장으로 그 위를 덮어준다.

화력 강불로 프라이팬을 달근다.
식용유는 두르지 않는다.
프라이팬에 치즈 얹은 또띠아를 올린다.
치즈 쌓인 가운데 부분을 손으로 지긋이 눌러주며 굽는다.
가장자리 부분은 한두번 눌러줘서 치즈가 빠지지 않도록 막아준다.

각 면당 10~30초 간격으로 계속 뒤집으면서 굽는다.
타기 쉬우므로 짧게 굽고, 여러번 뒤집어주준다.
양쪽 면이 적당히 노릇해지면, 안에 담긴 치즈도 먹기 좋게 녹는다.

칼을 사용해서 피자처럼 잘라주면 된다.
또띠아 크기에 따라 6조각이나 8조각이 적당한 듯.
또띠아를 너무 바삭하게 구우면, 칼 닿는 자리가 과자처럼 부숴져 보기 안좋아진다.

또띠아 1장을 사용해서 반접이 형태로 구워도 된다.

: 1. 만들어보는 횟수가 늘어날수록 더 완벽하게 구울 수 있다고 해요 : p
2. 속재료는 개인 취향대로 조합하면 됩니다.
피자소스 바르고, 피자맛 퀘사디아 만들어도 안될건 없죠.
3. 메인 재료는 치즈고 다른건 부가재료 입니다.
음식명도 '치즈' 라는 단어에서 파생된거니까요.
치즈 넉넉히 넣어야 맛이 보장됩니다.
4. 이 레시피를 가르쳐준 친구가 말하길,
"약불에 구우면 치즈가 너무 많이 녹는다" 라고 했어요.

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등록일 : 2020-10-24 수정일 : 2023-06-07

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#퀘사디아 #또띠아 #치즈 #슈레드치즈 #피자치즈 #멕시코음식 #간식 #맥주안주 #간단요리

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