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달짝찌근 든든한 밑반찬, 소고기 메추리알 장조림

반찬이 없을 때 만들어두면 오랫동안 든든하게 먹을 수 있는 장조림! 장기간 보관이 가능해서 한 번 할 때 많은 양을 요리하게 되는데요. 어려운 것 같지만 생각보다 쉬운 레시피로 재료만 준비하면 누구나 따라 만들 수 있는 요리입니다. 특히 자취생에게 인기가 많은 장조림은 취향에 맞게 메추리알, 계란, 고기 등을 넣어 만들 수 있지요. 오늘 정원이는 동글동글 메추리알과 소고기를 넣어 짭조름한 소고기 메추리알장조림을 만들어 볼 건데요. 진하고 짭잘한 정원이네 간장을 사용하여 만든 장조림 레시피! 지금부터 살펴 보아요~
달짝찌근 든든한 밑반찬, 소고기 메추리알 장조림 재료
[재료]
고기 사태 400g, 물 4컵, 통마늘 6개, 삶은 메추리알 30~40개, 꽈리고추 20개, 청정원 맛선생 고기삶는 티백 1개
[조림장]
설탕 4큰 술
두번달여 더 진한 진간장골드120ml 맛술 생강&매실50ml
달짝찌근 든든한 밑반찬, 소고기 메추리알 장조림 레시피
1. 소고기는 찬물에 담가 물을 4-5회 갈아주며 1시간 가량 핏물을 제거한다.
2. 냄비에 물, 소고기, 청정원 맛선생 고기삶는 티백 1개를 넣고 센 불에서 끓인다.
3. 끓어오르면 거품을 걷어내고 약불로 불을 낮춰 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다.
4. 고기를 건져내어 먹기 좋은 크기로 자른다.
5. 남은 육수에 조림장 재료를 넣고 끓인 뒤 끓어오르면 소고기와 마늘, 메추리알을 넣고 국물이 절반보다 살짝 더 남도록 끓인다.
6. 꽈리고추를 넣고 2분간 더 끓여 마무리한다.
작고 귀여운 메추리알과 소고기가 간장에 푹 절여진 소고기 메추리알 장조림이 완성되었습니다! 메추리알과 소고기 색깔이 먹음직스럽게 변한 것 보이시나요? 간장이 골고루 스며들어 속까지 짭짤하게 간이 되었습니다. 장조림은 간장을 베이스로 하기 때문에 간장의 맛이 좋으면 좋을수록 더욱 맛있게 완성이 되는데요. 정원이가 사용한 청정원 두번달여더진한진간장 골드는 자연에서 숙성 발효하여 감칠맛이 풍부하고, 간장을 저온과 고온에서 한 번씩 총 두 번을 달여 더 진하고 깊은 간장의 맛을 느낄 수 있습니다. 풍미가 살아 있는 진한 맛이 메추리알과 소고기에 스며들어 맛을 더욱 조화롭게 만들어주지요~ 정원이의 소고기메추리알장조림 레시피 잘 보셨나요? 어렵지 않게 재료만 준비하면 금방 만들 수 있으니 지금까지 도전하지 못했던 분들이 계시다면 이번 기회에 한 번 만들어 보세요. 끼니 걱정 없이 든든한 밑반찬이 될 거에요~
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