Name: [사모님표추어탕] 메이드 인 코리아 토종 미꾸라지로 함께 끓여봅시다♥️
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 미꾸라지 600g; 단배추 삶은것 440g; 부추 140g; 대파 8뿌리; 고사리 20줄기; 숙주 500그람 2봉지; 산초가루 1스푼; 참치액 2스푼; 된장 2스푼; 건조양파 30g; 천연소금 1스푼; 마늘 25톨

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,548

레베카쿡

[사모님표추어탕] 메이드 인 코리아 토종 미꾸라지로 함께 끓여봅시다♥️

지인이 손수 잡은 미꾸라지를 주셨네요.많지는 않지만 끓여 우리 부부가 맛있게 먹으라네요.^^
함께 추어탕 만들어볼께요.

https://youtu.be/OmTHbAWX8g0

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

참치액
2스푼 구매
된장
2스푼 구매
건조양파
30g 구매
천연소금
1스푼 구매
마늘
25톨 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 미꾸라지에 굵은소금을 넣어주세요

깨끗한 1회용 수세미 또는 호박이파리 억센거 있으면 고무장갑끼고 치대어 주세요. 그러면 미꾸라지가 뽀얗게 깨끗해져요. 이걸 잘 해주셔야 비린내가 안나요.

정말 깨끗이 미끌거리는 것이 빠졌다면 씻을때 거품이 안생겨요.

미꾸라지가 푹 잠길 정도보다 조금 높게 물을 잡고 끓이세요.
끓기 시작해서 20분을 더 끓여주면 구수한 냄새가 나요. 그러면 불을 끄서 식혀주세요.

식힌 미꾸라지는 장갑을 끼고 소쿠리 위에서 살을 살살 발라주며 으깨어 주세요. 굵은 뼈는 끄집어 내고, 그렇지 않으면 뼈때문에 치댈때 찔릴 위험 있어요. 살살살살 고기 삶은 물위에서 살은 밑으로 뼈는 위에 남도록 물을 추가해주면서 해주세요.

살이 거의 다빠지고 뼈만 남으면 이제 뼈는 버려주세요. 중간 중간에 물을 보충하며 뼈를 발라주셔야 해요.

그사이 건조양파 갈아주시고

발라낸 고기살과 물은 작은 들통의 절반 정도 되는데 여기에 야채들 부추, 숙주, 고사리, 단배추를 넣어주세요. 고깃물은 절반인데 야채를 넣으니 7부 정도 되었어요.
단배추는 좀 길게 썰어주고, 부추도 6~7센티로 자르고, 숙주는 삶아 씻어 십자로 한번 정도 자르세요.
참, 이때 모든 야채를 양푼에 넣고 된장 2스푼으로 버무려 넣어준 상태입니다.

참치액 2스푼 넣어주세요

양파가루 간것 다 넣어 주세요.

끓어 오르면 마늘 25톨 간것 다 넣어주세요

전체 끓이는 시간은 재료넣고 40분이상 끓여주었네요.

전체 간을 보시고 기호에 따라 양념을 더 추가하셔도 됩니다. 그러나 저는 건강한 맛으로 먹을려고 위의 재료만 썼는데, 여러분은 이때 쇠고기 다시다 한스푼 추가하면 맛이 확~~살아나요.
마지막에 산초가루를 한스푼 넣어주세요.
요양병원 게시는 어머니와 지인이 너무 맛있게 잘 끓였다고, 정말 몸보신한듯 하다고 말씀하시네요.

: 미꾸라지 소금 넣고 박박 문지를때 유의 하시고, 깨끗이 해주시면 비리지 않아요

추어탕 관련 상품

등록일 : 2020-10-22 수정일 : 2021-06-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

레베카쿡

안녕하세요, 요리하는 사모님 레베카 쿡의 레베카입니다.요리하는 것이 좋아 함께 연구하고 여러분과 나누었음 좋겠습니다

#레베카쿡 #추어탕 #사모님표 #추어탕 #함께해요 #보약탕

브로콜리볶음 맛보장 레시피

1

브로콜리들깨볶음, 기분 좋은 고소한 맛

가루씨

4.8(53)
2

미국식 중식 사이드메뉴, 초간단 브로콜리 볶음

EasyFusion집밥er

4.8(17)
3

양송이브로콜리 볶음, 달콤짭짤한 간단 밑반찬

가루씨

4.7(14)
4

브로콜리 볶음 아이들 입맛에 딱이네요

구름달빛

4.7(9)

오징어실채볶음 맛보장 레시피

1

오징어실채볶음 만들기

서자매맘

4.9(118)
2

[간단한밑반찬]오징어실채볶음 만들기,가는오징어채볶음

꽃청춘이주부

4.9(36)
3

오징어실채볶음

오마이쿡

4.9(21)
4

수미네반찬<오징어실채볶음>초간단 밑반찬~! 매일집밥 실오징어채볶음

잇커피

5.0(16)

쥐포볶음 맛보장 레시피

1

쥐포볶음 만드는법, 간단한 밑반찬!

고래언니

4.9(82)
2

간단밑반찬, 쥐포볶음

해피쏭주부

4.9(35)
3

쥐포채볶음

YhongY

4.7(31)
4

마른반찬 쥐포볶음

시크제이맘

4.8(22)

감자국 맛보장 레시피

1

【초간단】맑은 감자국 만들기~

조밍키♥

4.9(69)
2

구수하니 아침국으로 좋아요. 들깨 감자국

배고픈엄마

5.0(63)
3

매운탕 맛이 나요~~얼큰한~ 참치 감자국, 얼큰 감자국

배고픈엄마

4.9(58)
4

백선생 감자국 계란 풀어 호로록 뚝딱~

요리쿡조리쿡

4.9(49)

식빵핫도그 맛보장 레시피

닭가슴살스테이크 맛보장 레시피

1

닭가슴살 스테이크 만들기

츄츄맘

5.0(36)
2

갈릭 닭가슴살 스테이크 만들기! 하림 자연실록 수비드 닭가슴살 요리~

팬이맘

4.9(33)
3

닭가슴살요리법 갈릭버터 닭가슴살스테이크

Mrs새싹

5.0(19)
4

닭가슴살 스테이크와 토마토 스튜

자취생남뽀비

4.9(12)

달걀말이 맛보장 레시피

닭다리스테이크 맛보장 레시피

1

닭다리살 스테이크 만드는 법, 술안주로도 좋고 밥 반찬으로도 좋은 닭다리살 요리

뽕림이

5.0(97)
2

닭다리살 스테이크

시크제이맘

5.0(38)
3

백종원 소금구이 닭다리 스테이크

시크제이맘

4.9(16)
4

마요네즈 닭다리 스테이크 / 치킨 스테이크 만들기 (간단, 황금 레시피, 만드는 법, 다이어트, 요리, 집들이)

원슐랭가이드

5.0(12)