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luckydaddy

아삭하고 시원한 나박물김치 담그는 법

시원한 물김치가 생각 날때 만들어 드시면 좋아요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps
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먼저 배추를 손질해주세요.
배추 밑동을 칼로 자르고 반을 가갈라 주세요.

배추 손질법 레시피

배추를 낱장으로 떼어내어 물로 세척하면서 칼로 배추 잎의 반을 가르고 먹기 좋은 크기로 바로 잘라주세요.
(세척 후 나중에 한꺼번에 잘라줘도 되요)
무를 세척 후 필러로 껍질을 제거 한 다음 두께 1.5Cm정도의 나박썰기로 잘라주세요
배추와 무 손질 완료.
이제 야채를 손질해주세요.
당근은 얇게 반달모양으로 썰고, 마늘은 편 썰기로, 홍고추와 대파는 듬성듬성 썰어주세요.

마늘 2쪽은 약 12알 정도입니다.

고춧물을 만들어 주세요.
그릇에 물 3컵(종이컵)을 붓고 고춧가루 5큰술을 넣고 섞어주세요.

고운고춧가루가 있다면 이것을 사용하고 없다면 굵은 고춧가루를 사용해주세요

그릇을 받혀놓고 그 위에 면보를 올리고 만들어 놓은 고춧물을 면보 위에 붓고 꽉 짜주세요.
새롭게 만들어진 고춧물에 굵은 소금 3큰술을 넣고 잘 저어주세요.
큰 통에 배추와 무를 담고 그 위에 만들어둔 고춧물을 부어주세요.
야채를 넣고 정수 물 3리터 정도를 부어주세요.

물의 양은 눈으로 봐가면서 조절해주세요

맛을 보면 국물이 간이 베이지않아 밍밍할 거에요.
하지만 맛을 내기 위해 설탕을 여기에 첨가해주면 설탕이 녹아 국물이 나중에 물엿처럼 진득하게 변해버려요.
간을 맞추는 것은 드실만큼 그릇에 덜고 그 그릇에다 설탕과 소금을 조금씩 추가하여 골고루 저어준 후 간을 맞추어 주시는 것을 추천 드립니다.
[연관 레시피]
배추겉절이
@6943765

등록일 : 2020-10-17 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

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#나박물김치#물김치#무김치#물김치담그는법
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