잡채.20분완성 레시피 초스피드 잡채

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요리친구해

잡채.20분완성 레시피 초스피드 잡채

언제 먹어도 맛있는 잡채 오늘은 초간단으로 해볼게요

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[먼저 쪄줄 야채]

양파
1개 구매
표고버섯
2개 구매
목이버섯
1줌 구매
당근
1/2개 구매
당면
300g 구매
잡채용 고기
200g 구매

[양념장 ]

진간장
6스푼 구매
마늘
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
소금
1/2스푼 구매
참기름
2스푼 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면은 따뜻한물에 1시간 반정도 먼저 불려줍니다 저녁에 먹을거면 아침에 당면을
물에 불려두고 나가면 오자마자 바로 할수
있죠

양파.목이버섯.당근,고추 청경채

당면은 불려둬도 상하지않으니 잡채 좋아하시는분은 당면을 불려서 냉장고에 두셔도 됩니다

잡채용 고기는 진간장 후추 참기름 약간만
넣어서 조물조물 해둡니다
당근.표고,고추,양파 재료들을 채썰어줍니다

바닥이 타지 않는 냄비에 물없이 쪄줄거라
깊이가 살짝있는 냄비나 팬을 준비하셔서
썰어둔 야채중 수분이 많은 양파를 밑바닥에 깔고 그위에 다른재료들을 올리고 맨위에 당면을 올려줍니다
불을 중약불로하고 10분정도 쪄줍니다

중약불입니다

수분으로만 익히는거라 센불은 절대 안됩니다

야채와 당면이 익는동안 양념장을 준비합니다

진간장6스푼.마늘1스푼,올리고당2스푼.설탕1스푼.소금반스푼.참기름2스푼

설탕이 잘 녹게 계속 저어주세요

10분이 지나면 어느정도 야채와 당면이
익었을거예요 뚜껑을 열고 채소 쪽으로
양념장을 끼얹어 주고 중약불로 그대로 볶아줍니다 당면과 야채에 양념장이
고루 배어들게 뒤적뒤적 잘 섞어줍니다

양념장을 처음에 다 붓지말고 반정도 붓고 젓어가면서 부어주고 간을 봐가며 부어주는게 좋아요

잘 섞은후에 간을 봐서 싱거우면 진간장을 추가 하시면되요 참기름 한스푼정도 더 두르고 통깨 뿌리면 완성입니다

잡채 관련 상품

등록일 : 2020-10-15 수정일 : 2020-10-16

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요리친구해

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